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Descongelar en el horno a vapor de Miele
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Congelar los alimentos es la forma de
conservación más natural y quizás más
barata. Al congelar, la pérdida de vita-
minas es mínima y los minerales se
conservan totalmente. Como al conge-
lar no se reducen por completo los mi-
croorganismos, después de extraerlo, el
alimento deberá prepararse y consumir-
se rápidamente. En función del tipo y el
tamaño del alimento, el procesamiento
posterior se realiza en estado congela-
do, ligeramente descongelado o des-
congelado. El horno a vapor es tu alia-
do para descongelar con sumo cuida-
do. Selecciona la función «Desconge-
lar» (en función del modelo). Ajusta la
temperatura y el tiempo de acuerdo con
la tabla de descongelación. Si cumples
con los tiempos de compensación se
encargarán del reparto uniforme del ca-
lor.
Tenga en cuenta que:
– Utiliza siempre que sea posible reci-
pientes bajos, puesto que se acorta
el tiempo de descongelación.
– Congela porciones pequeñas. Es
más fácil descongelar porciones pe-
queñas que una cantidad grande y,
además, se pueden descongelar de
forma óptima.
– Los alimentos congelados del mismo
tipo y tamaño (p.ej. muslos de pollo)
se pueden descongelar simultánea-
mente, realizando un ajuste de tem-
peratura y del tiempo de descongela-
ción como si se tratara de una sola
pieza.
– Saca el alimento congelado del enva-
se (salvo que se trate de pan o pane-
cillos) y colócalo sobre un plato llano
o en un recipiente de cocción plano.
– Una vez haya transcurrido la mitad
del tiempo de descongelación ajus-
tado, puedes girar el alimento o, en
caso necesario, separar unos de
otros. Esto es especialmente impor-
tante cuando se trata de trozos gran-
des (p.ej. trozos de asado).
– Una vez transcurrido el tiempo de
descongelación, deje reposar el ali-
mento todavía un tiempo a tempera-
tura ambiente. Este tiempo de com-
pensación (ver tabla «Alimentos a
descongelar») es necesario para que
se descongele por completo, tam-
bién el interior.