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Cocinar en el horno a vapor de Miele
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El tiempo de cocción de un alimento depende, entre otras cosas, de su frescura,
calidad, tamaño, procedencia y del grado de cocción deseado. En el caso de las
verduras y frutas el tamaño original o el tamaño de los trozos al cortarlas puede
variar, en esta categoría vamos a partir de un tamaño medio y de un grado de
cocción «al dente». Las legumbres, dependiendo del tipo, se pueden preparar de
muy diferentes maneras. Por este motivo los tiempos de cocción para guisantes,
judías y lentejas están calculados para que el alimento esté hecho y mantenga su
forma.
Los tiempos indicados en la tabla son valores orientativos. Para empezar, te reco-
mendamos el tiempo de cocción más corto. Si lo deseas, podrás prolongarlo. El
tiempo de cocción comienza una vez alcanzada la temperatura ajustada.
Alimentos
para hornos a vapor para hornos a vapor
con presión
Menaje
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Recipiente
de coc-
ción
perforado
Recipiente
de coc-
ción
sin perfo-
rar
Verduras
Alcachofas 100 32–38 120 12–14 •
Coliflor, entera 100 27–28 100 27–28 •
Coliflor, arbolitos 100 8 120 2 •
Judías, verdes 100 10–12 120 2 •
Brócoli, arbolitos 100 3–4 100 3–4 •
Zanahorias baby,
troceadas
100 6 120 1 •
Zanahorias gran-
des, enteras
100 7–8 120 3 •
Zanahorias gran-
des, cortadas a la
mitad
100 6–7 120 3 •
Zanahorias gran-
des, troceadas
100 4 120 1 •
Endivias, partidas
a la mitad
100 4–5 100 4–5 •
Col china, trocea-
da
100 3 120 1 •
Guisantes 100 3 100 3 •