Recipe book

Cocinar en el horno a vapor de Miele
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Alimentos
para hornos a vapor para hornos a vapor
con presión
Menaje
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Tempera-
tura
en °C
Tiempo de
cocción
en minu-
tos
Recipiente
de coc-
ción
perforado
Recipiente
de coc-
ción
sin perfo-
rar
Filete de panga 85 3 85 3 •
Filete de gallineta 100 6–8 100 6–8 •
Filete de liba 100 4–6 100 4–6 •
Filete de lenguado 85 4–5 85 4–5 •
Rape 85 8–10 85 8–10 •
Filete de lenguado 85 3 85 3 •
Filete de rodaballo 85 5–8 85 5–8 •
Lomo de atún 85 5–10 85 5–10 •
Almejas 90 4 90 4 • •
Lucioperca 85 4 85 4 •
Carnes y embutidos
Tajada de jarrete,
cubierta con agua
100 110–120 120 45–50 •
Salchichas 90 6–8 90 6–8 • •
Codillo de cerdo 100 135–145 120 75–80 •
Filete de pechuga
de pollo
100 8–10 100 8–10 • •
Pierna 100 105–115 120 58–63 •
Lomo alto, cubier-
to con agua
100 110–120 120 38–43 •
Estofado de terne-
ra
100 3–4 100 3–4 •
Chuletas de Sajo-
nia
100 6–8 120 3–4 • •
Ragú de cordero 100 12–16 120 6–8 •
Redondo de pavo 100 12–15 100 12–15 •
Pechuga de pavo 100 4–6 100 4–6 • •