Recipe book

Guarniciones y verduras
30
Puré de patatas
Tiempo de preparación:
40–45(30–35)minutos
Para 4porciones
Ingredientes
1kg de patatas, harinosas | peladas y
en cuartos
250g de nata
100ml de caldo de verdura
20g de mantequilla
Sal
Pimienta
Para decorar
1cucharada de perejil | picado fino
Accesorios
Recipiente de cocción perforado
Recipiente de cocción sin perforar
Prensapatatas
Preparación
Poner las patatas en un recipiente per-
forado. Introducir la nata y el caldo de
verdura en un recipiente de cocción sin
perforar por debajo de las patatas y co-
cinar.
Pasar las patatas por el prensapatatas
y mezclarlas bien con el líquido de la
nata y el caldo de verdura. Añadir la
mantequilla y salpimentar el puré.
Espolvorear el perejil y servir.
Ajuste
Temperatura: 100(120)°C
Tiempo de cocción: 15–17(5–6)minu-
tos
Consejo
En lugar del líquido, se pueden cocer
25g de boletus deshidratados rehidra-
tados con el agua de remojo. Por últi-
mo, picar las setas finas e incorporarlas
al puré.