Recipe book
Guarniciones y verduras
32
Risotto de calabaza
Tiempo de preparación:
30minutos
Para 6porciones
Ingredientes
300g de arroz para risotto
60g de mantequilla
2dientes de ajo | picado fino
1cebolla, pequeña | picada fina
70ml de vino blanco
625ml de caldo de gallina
500g de calabaza | en dados de 1cm
de grosor
85g de jamón de Parma (prosciutto) |
picado fino
1limón | solo la cáscara
20g de orégano, fresco | picado fino
75g de hojas de espinacas, frescas
50g de parmesano, rallado
70g de mascarpone
Sal
Pimienta
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Incorporar el arroz para risotto, la man-
tequilla, el ajo, la cebolla, el vino blan-
co, el caldo de gallina, la calabaza, el
jamón de Parma y la ralladura de limón
en un recipiente sin perforar. Iniciar el
programa automático o cocinar siguien-
do el 1er paso de cocción de los ajus-
tes manuales.
Incorporar las espinacas, el parmesano
y el mascarpone al arroz para risotto.
Programa automático:
Cocinar hasta que esté listo de acuerdo
con el programa automático.
Manual:
cocinar hasta que esté listo siguiendo
el paso2.
Antes de servir, salpimentar al gusto.
Ajuste
Programa automático
Arroz | Arroz largo | Risotto de calabaza
Duración del programa: 20minutos
Manual
Paso de cocción1
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 19minutos
-
Paso de cocción2
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 1minutos