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Guarniciones y verduras
32
Risotto de calabaza
Tiempo de preparación:
30minutos
Para 6porciones
Ingredientes
300g de arroz para risotto
60g de mantequilla
2dientes de ajo | picado fino
1cebolla, pequeña | picada fina
70ml de vino blanco
625ml de caldo de gallina
500g de calabaza | en dados de 1cm
de grosor
85g de jamón de Parma (prosciutto) |
picado fino
1limón | solo la cáscara
20g de orégano, fresco | picado fino
75g de hojas de espinacas, frescas
50g de parmesano, rallado
70g de mascarpone
Sal
Pimienta
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Incorporar el arroz para risotto, la man-
tequilla, el ajo, la cebolla, el vino blan-
co, el caldo de gallina, la calabaza, el
jamón de Parma y la ralladura de limón
en un recipiente sin perforar. Iniciar el
programa automático o cocinar siguien-
do el 1er paso de cocción de los ajus-
tes manuales.
Incorporar las espinacas, el parmesano
y el mascarpone al arroz para risotto.
Programa automático:
Cocinar hasta que esté listo de acuerdo
con el programa automático.
Manual:
cocinar hasta que esté listo siguiendo
el paso2.
Antes de servir, salpimentar al gusto.
Ajuste
Programa automático
Arroz | Arroz largo | Risotto de calabaza
Duración del programa: 20minutos
Manual
Paso de cocción1
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 19minutos
-
Paso de cocción2
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 1minutos