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Guarniciones y verduras
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Ensalada de lentejas
Tiempo de preparación:
25minutos
Para 6porciones
Para la ensalada
1cebolla | picada
180g de zanahorias | en tiras estrechas
de 5cm
50g de albaricoques, escurridos | tro-
ceados
200g de lentejas, rojas
1cápsula de cardamomo
1hoja de laurel
1rama de canela
2–3pizcas de cilantro, picado
Sal
Pimienta
300ml de caldo de verdura
Para el aliño
150g de yogur natural, 3,5% materia
grasa
2cucharadita de aceite de oliva
1cucharadita de zumo de lima
Pimienta
2cucharaditas de miel
½cogollo de lechuga rizada (de 350g) |
en tiras finas
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Mezclar las cebollas, zanahorias y los
albaricoques con las lentejas en un re-
cipiente sin perforar. Añadir las espe-
cias, salpimentar, incorporar el caldo de
verdura y cocinar al vapor.
Mezclar le yogur natural con el aceite
de oliva y el zumo de lima y corregir
con la sal, la pimienta y la miel.
Dejar enfriar un poco la ensalada de
lentejas, retirar las cápsulas de carda-
momo, la hoja de laurel y la rama de
canela.
Añadir la lechuga rizada y aderezar con
el aliño todavía caliente.
Ajuste
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 10–12minutos