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Guarniciones y verduras
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Ensalada de lentejas
Tiempo de preparación:
25minutos
Para 6porciones
Para la ensalada
1cebolla | picada
180g de zanahorias | en tiras estrechas
de 5cm
50g de albaricoques, escurridos | tro-
ceados
200g de lentejas, rojas
1cápsula de cardamomo
1hoja de laurel
1rama de canela
2–3pizcas de cilantro, picado
Sal
Pimienta
300ml de caldo de verdura
Para el aliño
150g de yogur natural, 3,5% materia
grasa
2cucharadita de aceite de oliva
1cucharadita de zumo de lima
Pimienta
2cucharaditas de miel
½cogollo de lechuga rizada (de 350g) |
en tiras finas
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Mezclar las cebollas, zanahorias y los
albaricoques con las lentejas en un re-
cipiente sin perforar. Añadir las espe-
cias, salpimentar, incorporar el caldo de
verdura y cocinar al vapor.
Mezclar le yogur natural con el aceite
de oliva y el zumo de lima y corregir
con la sal, la pimienta y la miel.
Dejar enfriar un poco la ensalada de
lentejas, retirar las cápsulas de carda-
momo, la hoja de laurel y la rama de
canela.
Añadir la lechuga rizada y aderezar con
el aliño todavía caliente.
Ajuste
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 10–12minutos