Recipe book

Pescado
45
Dorada con verduras
Tiempo de preparación:
50minutos
Para 4porciones
Ingredientes
1naranja, sin tratar
2dientes de ajo | picados
1manojo de albahaca (de 30g) | pica-
do fino
3cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
250g de calabacín | de 5cm de largo,
en tiras finas
250g de perejil en rama | de 5cm de
largo, en tiras finas
400g de zanahoria | de 5cm de largo,
en tiras finas
4doradas (cada una 450g), listas para
cocinar
Accesorios
2recipientes de cocción perforados
Preparación
Lavar la naranja en caliente, secar, rallar
ligeramente la cáscara y exprimir su zu-
mo. Mezclar el ajo con la albahaca, la
corteza de naranja, 3–4cucharadas de
zumo de naranja, el aceite de oliva, sal
y pimienta.
Distribuir el calabacín, el perejil en rama
y la zanahoria en 2recipientes de coc-
ción perforados, salpimentar ligeramen-
te.
Verter 1cucharada de la salsa de alba-
haca en el centro de la dorada y salar
por fuera. Colocar las doradas sobre la
cama de verduras y cocinar.
Servir las doradas y la verdura con la
salsa de albahaca restante.
Ajuste
Temperatura: 90°C
Tiempo de cocción: 25–30minutos