Recipe book

Carne
57
Repollo relleno
Tiempo de preparación:
85minutos
Para 4porciones
Para el repollo
1repollo (de 1,2kg)
Para el relleno
2panecillos
1cebolla | picada fina
30g de mantequilla derretida
450g de carne picada, mitad de vacu-
no, mitad de cerdo
1huevo, tamañoM
2dientes de ajo | finamente cortados
Sal
Pimienta
Mejorana
2cucharaditas de perejil | picado
Para la verdura
4chalotas | cortadas en dados
2dientes de ajo | finamente cortados
2pimientos (de 175g cada uno), amari-
llos | en dados grandes
2pimientos (de 175g cada uno), rojos |
en dados grandes
100g de nata agria
1limón | solo el zumo
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Batidora
Preparación
Retirar el tallo del repollo y blanquearlo
en un recipiente de cocción sin perforar
siguiendo el ajuste.
Retirar las hojas exteriores y colocarlo
en la superficie de trabajo.
Para el relleno, remojar los panecillos
en un poco de agua, estrujarlos bien y
tamizar.
Sofreír la cebolla en mantequilla derreti-
da.
Mezclar bien la carne picada, la masa
de los panecillos, el huevo, el ajo, las
especias, el perejil y la cebolla.
Aplanar las hojas de repollo y repartir el
relleno sobre ellas. Retorcer las hojas
de repollo hacia un lado y enrollaras.
Añadir las chalotas, el ajo y el pimiento
a un recipiente de cocción sin perforar,
colocar el repollo relleno con el cierre
hacia abajo sobre la cama de verduras
e iniciar el programa automático o coci-
nar guiándote por los ajustes manuales.
Retirar el repollo relleno del recipiente
de cocción sin perforar y mantener la
temperatura.
Añadir la nata agria y el zumo de limón
a la verdura, triturar en la batidora y
añadir sal al gusto.
Programa automático y manual:
Colocar el repollo relleno en la salsa de
pimiento y cocinarlo hasta que esté lis-
to de acuerdo con el paso de cocción.
Ajuste
Programa automático y manual
Blanquear el repollo
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Duración: 10–15minutos