Recipe book

Carne
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Carne picada de ternera
Tiempo de preparación: 250minutos
Para 8porciones
Ingredientes
30g de mantequilla
3cucharadas de aceite de oliva
1,2kg de carne de ternera, preparada
para cocinar | en dados pequeños
Sal
Pimienta
500g de cebollas | picadas finas
2hojas de laurel
4clavos
1cucharada de azúcar, moreno
2cucharadas de harina de trigo, ti-
po405
1,2l de caldo de buey
70ml de vinagre
Accesorios
Recipiente de cocción, sin perforar
Preparación
Calentar la mantequilla en una sartén.
En cuanto comiencen a formarse bur-
bujitas, añadir aceite y calentar.
Salpimentar la carne de ternera y dorar-
la por todos los lados.
Añadir las cebollas, las hojas de laurel,
los clavos y el azúcar y continuar do-
rando durante otros 3minutos.
Espolvorear la carne de ternera con ha-
rina de trigo y dorar durante otros
2-3minutos.
Añadir el caldo de buey y el vinagre sin
dejar de remover, para que se forme
una salsa homogénea.
Añadir la carne de vacuno en un reci-
piente de cocción sin perforar y coci-
nar.
Salpimentar al gusto y servir.
Ajuste
Programa automático
Carne | Carne de vacuno | Carne picada
en salsa
Duración del programa: 180minutos
Manual
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 180minutos