Recipe book

Sopas y potajes
78
Guiso de pescado
Tiempo de preparación:
35–40minutos
Para 4porciones
Para el pescado
500g de filete de gallineta, preparado
para cocinar
2cucharadas de zumo de limón
Sal
200g de zanahorias | en dados
200g de guisantes
Para la salsa
100g de crème fraîche
100g de nata
2cucharadas de vino blanco, seco
1cucharada de maicena
Pimienta
Azúcar
1cucharada de eneldo | finamente pi-
cado
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar
Preparación
Untar el filete de gallineta con zumo de
limón y agregar sal.
Incorporar el filete de gallineta en un re-
cipiente de cocción sin perforar. Agre-
gar las zanahorias y los guisantes al
pescado y cocinar siguiendo el paso de
cocción1.
Mientras tanto, mezclar todos los ingre-
dientes restantes hasta formar una sal-
sa y cuando termine el tiempo de coc-
ción, verter sobre el pescado y conti-
nuar cocinándolo siguiendo el paso de
cocción2.
Saplimentar al gusto y servir.
Ajuste
Paso de cocción1
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 8minutos
Paso de cocción2
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 4minutos