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Postres
87
Pudin de frutos rojos
Tiempo de preparación:
105minutos
Para 6porciones
Para la masa
225g de biscotes
50g de mantequilla
40g de miel, líquida
300ml de leche, 3,5%materia grasa
Para los frutos rojos
200g de fresas | en cuartos
125g de frambuesas
125g de moras
1manzana, pequeña, ácida | en dados
pequeños
1vaina de vainilla | solo la pulpa
40g de azúcar
Para el helado
6bolas de helado de vainilla
Para el molde
1cucharada de mantequilla
Accesorios
Molde para flan con tapa, con capaci-
dad de unos 1,25l
Parrilla
Preparación
Machacar los biscotes o molerlos grue-
sos. Derretir la mantequilla con la miel y
remover con los biscotes junto con la
leche.
Mezclar las fresas y la manzana con los
frutos rojos, la pulpa de la vainilla y el
azúcar.
Engrasar el molde para flan, incorporar
¾ de la masa y presionar con fuerza los
bordes. Agregar los frutos rojos y pre-
sionar ligeramente. Cubrir con el resto
de la masa y presionar firmemente el
borde. Cerrar el molde para flan con la
tapa. Introducirlo en la parrilla del horno
y cocinar.
Una vez listo, dejarlo reposar en el mol-
de durante al menos 15minutos.
Desmoldarlo en un plato, repartirlo en
porciones y servir con el helado.
Ajuste
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción: 60minutos
Consejo
Como alternativa al molde para flan
también puedes utilizar un molde para
horno alto y resistente al fuego. Para
cerrar el molde para horno, dobla dos
veces el papel especial para hornos,
colócalo sobre el molde y átalo con hilo
bramante.