Recipe book
Postres
97
Pasteles de dátiles y caramelo
Tiempo de preparación:
60–100minutos, según la forma
Para 12porciones (recipientes de cocción o moldes para magdalenas)
Para la masa
275g de dátiles, secos, sin hueso | fi-
namente picados
1cucharada de bicarbonato
250ml de agua | de cocción
25g de mantequilla
160g de azúcar, moreno
2huevos, tamañoM
½cucharada de extracto de vainilla
3g de levadura en polvo
195g de harina de trigo, tipo405
Para el caramelo
225g de azúcar, moreno
250g de nata
40g de mantequilla
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar (co-
mo molde grande)
Papel especial para hornos
o 12moldes para magdalenas, Ø5cm
Parrilla
Preparación
Introducir los dátiles con el bicarbonato
en una fuente y añadir agua hirviendo.
Reservar para que se enfríe.
Batir la mantequilla y el azúcar en una
fuente grande hasta obtener una espu-
ma, añadir poco a poco los huevos y el
extracto de vainilla. Agregar la harina de
trigo mezclada con la levadura en
polvo, los dátiles y el líquido.
Recubrir con papel de horno el reci-
piente de cocción sin perforar o dispo-
ner 12moldes para magdalenas y agre-
gar la masa. Cubrir e introducir en la
parrilla del horno y cocinar.
Para la salsa de caramelo, atemperar
los ingredientes en una cazuela a fuego
medio sin parar de remover. Llevar a
ebullición durante 3minutos hasta con-
seguir una masa viscosa.
Servir los pasteles de dátiles y carame-
lo acompañados de la salsa de cara-
melo.
Ajuste
Programa automático
Postre | Dulce de dátiles y caramelo |
uno grande/varios pequeños
Duración del programa:
Para el molde grande (recipiente de
cocción sin perforar): 70minutos
Para los moldes para magdalenas:
30minutos
Manual
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción:
Para el molde grande (recipiente de
cocción sin perforar): 70minutos
Para los moldes para magdalenas:
30minutos