Recipe book

Postres
97
Pasteles de dátiles y caramelo
Tiempo de preparación:
60–100minutos, según la forma
Para 12porciones (recipientes de cocción o moldes para magdalenas)
Para la masa
275g de dátiles, secos, sin hueso | fi-
namente picados
1cucharada de bicarbonato
250ml de agua | de cocción
25g de mantequilla
160g de azúcar, moreno
2huevos, tamañoM
½cucharada de extracto de vainilla
3g de levadura en polvo
195g de harina de trigo, tipo405
Para el caramelo
225g de azúcar, moreno
250g de nata
40g de mantequilla
Accesorios
Recipiente de cocción sin perforar (co-
mo molde grande)
Papel especial para hornos
o 12moldes para magdalenas, Ø5cm
Parrilla
Preparación
Introducir los dátiles con el bicarbonato
en una fuente y añadir agua hirviendo.
Reservar para que se enfríe.
Batir la mantequilla y el azúcar en una
fuente grande hasta obtener una espu-
ma, añadir poco a poco los huevos y el
extracto de vainilla. Agregar la harina de
trigo mezclada con la levadura en
polvo, los dátiles y el líquido.
Recubrir con papel de horno el reci-
piente de cocción sin perforar o dispo-
ner 12moldes para magdalenas y agre-
gar la masa. Cubrir e introducir en la
parrilla del horno y cocinar.
Para la salsa de caramelo, atemperar
los ingredientes en una cazuela a fuego
medio sin parar de remover. Llevar a
ebullición durante 3minutos hasta con-
seguir una masa viscosa.
Servir los pasteles de dátiles y carame-
lo acompañados de la salsa de cara-
melo.
Ajuste
Programa automático
Postre | Dulce de dátiles y caramelo |
uno grande/varios pequeños
Duración del programa:
Para el molde grande (recipiente de
cocción sin perforar): 70minutos
Para los moldes para magdalenas:
30minutos
Manual
Función: Cocción al vapor
Temperatura: 100°C
Tiempo de cocción:
Para el molde grande (recipiente de
cocción sin perforar): 70minutos
Para los moldes para magdalenas:
30minutos