Operation Manual

Schaaldieren
Voorbereiding
Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien.
Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig
ze.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Bereidingstijd
Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze.
Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.
Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten
als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.
Instellingen
Stomen 2
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
Temperatuur in
°C
Tijd in minuten
Crevettes 90 3
Garnalen 90 3
Reuzengarnalen 90 4
Krabben 90 3
Langoesten 95 10–15
Shrimps 90 3
Stomen
40