Operation Manual

Peulvruchten, gedroogd

Peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in

koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peul

vruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd

af.

Uitzondering: Linzen hoeft u niet te weken.

Geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met

vocht zijn bedekt. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet

u (afhankelijk van de soort) een bepaalde verhouding peul

vruchten/vocht aanhouden.

Instellingen

Stomen 2

Temperatuur: 100 °C

Bereidingstijd: zie tabel

Geweekt

Tijd in minuten

Bonen

Kidneybonen 55–65

Rode bonen (azukibonen) 20–25

Zwarte bonen 55–60

Bonte bonen 55–65

Witte bonen 34–36

Erwten

Gele erwten 40–50

Groene erwten 27

Stomen