Operation Manual

Fonctions utiles
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Réchauffage
Le four vapeur permet de réchauffer les
aliments en douceur
, sans les dessé‐
cher ni prolonger leur cuisson. Ils sont
réchauffés de façon homogène : nul be‐
soin de les mélanger ou de les retour‐
ner.
Vous pouvez soit réchauffer un plat
complet (viande + légumes + pommes
de t
erre) soit réchauffer les aliments sé‐
parément.
Vaisselle adaptée
Réchauffez les petites quantités dans
une assi
ette et les grandes dans un plat
de cuisson.
Durée
La durée du programme reste la même
quel que soit le no
mbre d'assiettes ou
de plats enfournés.
La durée du programme telle qu'indi‐
quée au tableau convient pour une por‐
tion no
rmale par assiette / plat de cuis‐
son. En cas de quantités plus importan‐
tes, augmentez-la en conséquence.
Conseils
– Pour réchauffer de grosses pièces
comm
e des rôtis par exemple, cou‐
pez d'abord la viande en portions,
servez dans les assiettes puis glis‐
sez-la au four vapeur.
– Coupez en deux les préparations
denses (e
x. : poivrons farcis, paupiet‐
tes).
– Au four vapeur, les pièces panées
(e
x. : escalopes) perdent leur croustil‐
lant.
– Réchauffez les sauces à part, excep‐
tion
faite des plats en sauce (ex. : ra‐
goût).
Marche à suivre
 Co
uvrez les aliments avec un couver‐
cle, une assiette creuse ou un film
plastique résistant à la vapeur et à
des températures allant jusqu'à
100°C.
 Enfourn
ez la grille puis posez l'assiet‐
te ou le plat dessus.
Réglages

ou

Température : 100 °C
T
emps de cuisson : cf. tableau
 [min]
Accompagnement (pâtes,
riz, etc.)
8–10
Potée 8–10
Filet de poisson 6–8
Viandes 8–10
Volailles 8–10
Légumes 8–10
Soupe 8–10
Plats cuisinés 8–10
 Dur
ée :