Operation Manual

Fonctions utiles
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Faire fondre de la gélatine
Marche à suivre
 F
aites tremper les feuilles de gélati‐
ne pendant 5 minutes dans un bol
d'eau fraîche. Elles doivent être bien
immergées. Sortez-les, essorez-les,
jetez l'eau puis remettez les feuilles
de gélatine pressées dans le bol.
 Si vous ave
z opté pour de la gélatine
en poudre, versez-la dans un bol
puis ajoutez la quantité d'eau indi‐
quée sur l'emballage.
 Co
uvrez le récipient et posez-le sur la
grille.
Réglages
 | Fonctions utiles | Faire fondre de la
gélatine
ou

T
empérature: 90 °C
Temps de cuisson : 1 minute
Faire fondre du chocolat
Dans votre four vapeur, vous pouvez
fair
e fondre toutes sortes de chocolats.
Marche à suivre
 C
assez le chocolat en morceaux puis
posez le sachet de nappage fermé
dans un plat de cuisson perforé avant
d'enfourner.
 Util
isez un plat non perforé pour les
grandes quantités et une tasse ou un
bol pour les petites quantités.
 Co
uvrez votre plat de cuisson avec
un couvercle ou un film plastique ré‐
sistant à la vapeur et à des tempéra‐
tures allant jusqu'à 100 °C.
 Si vous pr
éparez de grandes quanti‐
tés, pensez à mélanger une fois en
cours de cuisson.
Réglages
 | Fonctions utiles | Faire fondre du cho-
colat
ou

T
empérature : 65 °C
Temps de cuisson : 20 minutes