Extra Information

Achten Sie bei dieser Betriebsart da
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rauf, dass sich der leere Wasserbe
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hälter im Gerät befindet, um die aus
dem Lebensmittel austretende
Feuchtigkeit aufzunehmen.
Befindet sich der Wasserbehälter
nicht im Gerät, tritt die Feuchtigkeit
als Dampf an der Tür aus oder kon
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densiert im Einschubfach.
Diese Betriebsart eignet sich beson
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ders für
–
Rührteig, er geht gleichmäßig auf
und wird sehr locker.
– Brandteig, er geht besonders hoch
auf und trocknet dadurch innen gut
ab.
– Tiefkühl-Laugengebäck bekommt ei-
nen schönen Glanz und die Salzkör-
ner bleiben vollkommen erhalten.
Tipps
Die schonende Behandlung von Le
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bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Daher sollte Gebäck nur goldgelb
gebräunt werden.
–
Nehmen Sie beim Backen immer den
Fettfilter an der Rückwand heraus,
da das Gebäck sonst eine unter
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schiedliche Bräunung aufweisen
kann (Ausnahme: Pflaumenkuchen).
–
Stellen Sie Kuchen in länglichen For
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men längs in den Backofen. Dadurch
ist die Wärmeverteilung in der Form
optimal, und es wird ein gleichmäßi
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ges Backergebnis erreicht.
–
Verwenden Sie zum Backen bevor
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zugt dunkle Backformen.
Diese nehmen die Hitze besser auf
und geben sie schneller an den Teig
weiter. Weißblechformen reflektieren
die Hitze, d. h. sie stoßen sie ab. Ku
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chen in Weißblechformen benötigen
eine längere Backzeit.
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Backen Sie maximal auf 2 Ebenen.
Bei Blechkuchen erzielen Sie ein
gleichmäßiges Ergebnis, wenn Sie
die Auffangschale in die 2. Ebene
und das Backblech in die 4. Ebene
von unten einschieben.
– Backen Sie nur auf einer Ebene,
wenn Sie feuchte Kuchen wie Pflau-
menkuchen zubereiten.
– Verwenden Sie zum Backen von
Obstkuchen auf dem Blech, z. B.
Pflaumenkuchen, die Auffangschale.
So kann kein Obstsaft überlaufen,
und die Garraumpflege wird Ihnen
auf diese Weise erleichtert.
Kuchen Spezial
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