Extra Information

Backen
Die schonende Behandlung von Le
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bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Daher sollte Gebäck nur goldgelb
gebräunt werden.
Verwenden Sie keinesfalls Silikonfor
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men, sie sind nicht dampffest.
–
Nehmen Sie beim Backen immer den
Fettfilter an der Rückwand heraus,
da das Gebäck sonst eine unter
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schiedliche Bräunung aufweisen
kann (Ausnahme: Pflaumenkuchen).
– Stellen Sie Kuchen in länglichen For-
men längs in den Backofen. Dadurch
ist die Wärmeverteilung in der Form
optimal, und es wird ein gleichmäßi-
ges Backergebnis erreicht.
– Backen Sie maximal auf 2 Ebenen.
Bei Blechkuchen erzielen Sie ein
gleichmäßiges Ergebnis, wenn Sie
die Auffangschale in die 2. Ebene
und das Backblech in die 4. Ebene
von unten einschieben.
–
Backen Sie Brandteig ohne Dampf,
er fällt sonst zusammen.
–
Mürbeteig gelingt besonders gut,
wenn Sie mit 95 % Feuchte und der
im Rezept angegebenen Temperatur
arbeiten.
–
Glanz bei Brot, Brötchen und Blätter
-
teig erhält man durch Beschwaden in
den ersten Minuten.
Combigaren
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