Extra Information

Baktabel
Combinatiegaren G (Bakken)
Soort deeg Stap Temperatuur
in °C
Vochtigheid
in %
Duur
in minuten
Bladerdeeg 1
2
3
4
100
170 - 190
170 - 190
170 - 190
100
90
75
20
7
15
5
6
Gistdeeg
Stokbrood 1
2
3
4
5
40
50
210
210
145 - 185
100
100
80
20
20
10
2
6
6
60
Plaatkoek met fruit 1
2
160 - 190
160
90
30
20-23
6
Croissant 1
2
3
4
100
160 - 180
150
150
100
90
75
30
7
17-22
3
3
Plat brood 1
2
3
4
40
50
210
165 - 185
100
100
20
20
10
2
6
25
Gistkoek 1
2
3
100
140 - 170
150
100
90
30
7
17-21
15
Roggebrood 1
2
3
4
50
210
210
145 - 185
100
80
20
20
2
6
6
60
Gebruik voor het bakken van brood maximaal 750 g bloem
Bakken
54