Extra Information

Zur Herstellung einer kräftigen Brühe eignen sich Suppen

huhn und vom Rind Beinscheibe, Brustfleisch, Hohe Rippe

und Rinderknochen. Geben Sie das Fleisch zusammen mit

Suppengemüse und kaltem Wasser in einen Garbehälter. Ga

ren Sie bei 100 °C für 60 bis 90 Minuten. Je länger die Gar

zeit ist, desto kräftiger wird der Fond.

Betriebsart (geräteabhängig)

Dampfgaren / Fleisch

Fleisch garen %

Dampfgaren / Universal

Universalgaren !

Einstellungen

Temperatur

in °C

Dauer

in Minuten

Beinscheibe 100 60 - 70

Eisbein 100 90 - 95

Hähnchenbrustfilet 100 8 - 10

Kalbsgeschnetzeltes 100 3 - 4

Kasselerscheiben 100 6 - 8

Lammragout 100 12 - 16

Putenrouladen 100 12 - 15

Putenschnitzel 100 4 - 6

Poularde 100 50 - 60

Rindergulasch 100 40 - 50

Suppenhuhn 100 50 - 60

Tafelspitz 90 120 - 180

Die in der Tabelle angegebenen Garzeiten sind Richtwerte.

Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie

können bei Bedarf nachgaren.

Dampfgaren / Fleisch