Operating Instructions and Installation Instructions
Backen
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Hinweise zum Backen
Fettfilter
Nehmen Sie beim Backen den Fettfil‐
ter an der Rückwand heraus, da das
Gebäck sonst eine unterschiedliche
Bräunung aufweisen kann (Ausnah‐
me: Pflaumenkuchen, üppig belegte
Pizza).
Backformen
Verwenden Sie bevorzugt dunkle
Backformen. Diese nehmen die Hitze
besser auf und geben sie schneller
an den Teig weiter. Weißblechformen
reflektieren die Hitze, d. h. sie stoßen
sie ab.
Kuchen in Weißblechformen benöti‐
gen eine längere Backzeit.
Stellen Sie Kuchen in länglichen For‐
men längs in den Garraum. Dadurch
ist die Wärmeverteilung in der Form
optimal, und es wird ein gleichmäßi‐
ges Backergebnis erreicht.
Universalblech
Das Universalblech muss aufgrund der
Antihafteigenschaften der PerfectClean-
veredelten Oberfläche vor dem Backen
nicht eingefettet werden.
Einschubebene
Backen Sie maximal auf 2 Ebenen
gleichzeitig. Wenn Sie auf 2 Ebenen
gleichzeitig backen möchten, richten
Sie sich nach den Angaben in den
Automatikprogrammen.
Backpapier
Backpapier ist erforderlich bei
– Laugengebäck (z. B. Brezel, Stan‐
gen), da die bei der Teigzubereitung
verwendete Natronlauge die
PerfectClean-veredelte Oberfläche
beschädigen kann.
– Teigen, die aufgrund ihres hohen Ei‐
weißanteils leicht festkleben, wie
z. B. Biskuit, Baiser oder Makronen.
– Blätterteig
Tiefkühlprodukte
Stellen Sie zum Backen von Tiefkühl‐
produkten wie Pommes Frites, Kro‐
ketten, Kuchen, Pizza und Baguettes
die niedrigste der vom Hersteller an‐
gegebenen Temperaturen ein.
Backen Sie Tiefkühlprodukte wie Ku‐
chen, Pizza oder Baguettes auf dem
Rost mit aufgelegtem Backpapier.
Das Universalblech kann sich bei der
Zubereitung diesen Tiefkühlproduk‐
ten so stark verziehen, dass es im
heißen Zustand eventuell nicht mehr
aus dem Garraum entnommen wer‐
den kann.
Backen Sie Tiefkühlprodukte wie
Pommes Frites, Kroketten oder Ähnli‐
ches auf dem Universalblech. Legen
Sie dabei zum schonenden Garen
dieser Tiefkühlprodukte Backpapier
unter. Wenden Sie das Gargut mehr‐
fach.