Operating Instructions and Installation Instructions
Backen
136
Backgut Schritt Betriebs‐
art
[°C] [%] [min]
Weizenbrötchen 1
2
155
200
90
0
9
20–30
Weizenmischbrot 1
2
3
4
40
50
210
180–220
100
100
50
0
8
4
6
30
Zwiebelkuchen –
190 – 25–35
Mürbeteig
Kleingebäck 1
2
185
185
50
0
6
10–15
Form mit trocke‐
nem Belag
–
200 85 35
Form mit feuchtem
Belag*
1
2
210
190
0
0
15
20–30
Blech mit Belag –
170–190 – 35–45
Quark-Ölteig
Süße Brötchen 1
2
3
50
165
165
100
50
0
5
5
14–26
Pizza –
155–185 – 30
Blech –
160–180 – 45–55
Rührteig
Kuchenform –
170–190 – 55
Blechkuchen mit
Obstbelag
–
170–190 – 40
Kleingebäck –
150–190 95 25