Operating Instructions and Installation Instructions

Backen
136
Backtabelle
Backgut Schritt Betriebs-
art
[°C] [%] [min]
Biskuitteig
Blech –  150–180 – 25
Springform* –  160–170 – 25–35
Blätterteig
gefüllt 1
2
3
4




100
190–210
190–210
190–210
100
90
75
0
7
10
5
6
Kleingebäck* –  180 – 15
Brandteig
Windbeutel/Éclairs –  150–185 0 50
Hefeteig
Bagels 1
2


100
200
100
0
10
24
Baguettes, Dinkel-
brot
1
2
3
4




40
50
210
180–210
100
100
50
0
8
4
6
30
Butterkuchen 1
2


160
120–165
90
0
15
10
Croissants 1
2
3



90
160
160–190
100
90
0
2
10
27
Dreikornbrot 1
2
3



30
150
150
100
50
0
15
10
100
Fladenbrot 1
2
3
4




40
50
210
155–190
100
100
0
0
10
2
6
25