Operating Instructions and Installation Instructions

Backen
137
Backgut Schritt Betriebs-
art
[°C] [%] [min]
Hefezopf 1
2
3
4




40
50
200
160–200
100
100
50
0
8
2
10
12
Kastenweißbrot 1
2
3
4




40
50
210
220
100
100
50
0
8
4
6
25–50
Kräuterbrötchen 1
2


155
200
90
0
9
15–25
Mehrkornbrötchen 1
2


155
210
90
0
9
20–30
Pizza/Pflaumenku-
chen
–  175–205 – 35
Schweizer Zopf 1
2


90
170–210
100
50
6
45
Stollen 1
2


150
130–160
100
0
30
30
Streuselkuchen 1
2
3



30
160
130–180
100
90
0
30
25
10
Süße Brötchen 1
2
3
4




40
50
200
200
100
100
50
0
8
2
10
8–13
Vollkornbrot 1
2
3
4




40
50
210
190–215
100
100
50
0
8
4
6
30
Weißbrot 1
2
3
4




40
50
210
170–210
100
100
50
0
8
4
6
30