Operation Manual

Thermosonde
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Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est enfoncée dans la viande. Elle con‐
tient une
sonde de température qui me‐
sure la température à cœur, c'est-à-dire
à l'intérieur de la viande, pendant la
cuisson.
Pour choisir la température à cœur, te‐
nez compte du degré de cuisson sou‐
haité et du type de viande préparé. La
gamme de température s'étend de 30 à
99 °C.
Le temps de cuisson dépend de diffé‐
r
ents facteurs. Plus la température de
l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur de‐
mandée sera atteinte rapidement.
Le processus de cuisson s'éteint auto‐
matiquement dès que la température à
cœur programmée est atteinte. Excep‐
tion : Le mode de cuisson Cuisson com-
binée  ou le programme personnalisé
prévoit une phase de cuisson supplé‐
mentaire, par exemple pour colorer vos
plats en fin de cuisson.
La transmission des valeurs de la tem‐
pér
ature à cœur au système électroni‐
que du four vapeur se fait par signaux
radio entre l'émetteur de la thermoson‐
de et l'antenne réceptrice située au mi‐
lieu de la résistance de voûte, dès que
vous placez dans l'enceinte de cuisson
les aliments avec la thermosonde en
place.
La transmission radio s'interrompt si
vous ou
vrez la porte en cours de cuis‐
son, pour arroser un rôti par exemple.
La transmission radio se poursuit dès
que vous refermez la porte de l'ap‐
pareil. Patientez quelques secondes : la
t
empérature à cœur réelle s'affiche de
nouveau à l'écran.
Risque de dommages sur la thermo‐
son
de en raison d'une utilisation in‐
appropriée !
La thermosonde ne doit jamais être
util
isée à des températures supérieu‐
res à 100 °C.
Si vous n'utilisez pas la thermoson‐
de, sortez la de l'enceinte lors du
processus de cuisson.
Rangez-la dans la housse prévue à
cet effet sur la por
te de l'appareil.
Une fois enfoncée dans les aliments
toutefois, elle ne risque pas d'être
endommagée, le réglage maximum
de la température à cœur ne pouvant
dépasser 99°C.
Possibilités d'utilisation
La thermosonde peut être utilisée avec
les modes de cuisson suivants :
– Cuisson combinée  | Chaleur tour-
nante + 
– Cuisson combinée  | Chaleur sole-
voûte 
– Chaleur tournante + 
– Turbogril 
– Chaleur sole-voûte 
– Cuisson intensive 
– Gâteaux spéciaux 
– Cuisson vapeur 
– Fonctions spéciales  | Réchauffage