Operation Manual

Rôti
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Viande grasse bar
dées
– 1ère étape : faites cuire à une tempé‐
r
ature élevée : vous éliminez ainsi un
maximum de graisses tout en faisant
dorer le dessus。
– 2ème étape : baissez la température
et augmentez le taux d'humidité.
– 3ème étape : augmentez la tempéra‐
tur
e pour un fini croustillant.
Plats braisés
– 1ère étape : préchauffez l'enceinte
de cuisson et la plaque de cuisson
multi-usage
– 2ème étape : faites brunir la viande.
– 3ème étape : faites-la braiser à une
t
empérature de 100 °C et avec un
taux d'humidité de 84 %
Volailles
– 1ère étape : enfournez en sélection‐
nan
t une température élevée et un
fort taux d'humidité afin de permettre
aux graisses de s'écouler.
– 2ème étape : la température est dimi‐
nuée.
– 3ème étape : augmentez la tempéra‐
tur
e et réduisez le taux d'humidité
pour que la peau sèche et devienne
croustillante.
Pour plus d'informations sur les diffé‐
r
ents réglages, consultez le tableau de
rôtissage suivant.