Operation Manual

Rôti
126
Viandes à rôtir Phase Mode de
cuisson

[°C]

[%]

[min]

[°C]
Veau
Filet / Selle (rôti)
saignant
à point
bien cuit
–
–
–



175
165
160
–
–
–
–
–
–
45
55
75
Filet / Selle (Touche
du
chef)
saignant* 1
2
3
4




Niveau 3
Niveau 3
60
60
0
0
0
49
10
8
30
30
–
–
–
–
à point*
1
2
3
4
5





Niveau 3
Niveau 3
100
65
70
0
0
0
49
51
10
10
20
60
60
–
–
–
–
–
Filet (Touche du chef)
bien cuit* 1
2
3
4
5
6






Niveau 3
Niveau 3
100
65
90
200
0
0
0
49
68
–
10
10
20
60
50
5
–
–
–
–
–
–
Selle (Touche du chef)
bien cuit* 1
2
3
4
5
6






Niveau 3
Niveau 3
100
65
90
200
0
0
0
49
68
–
10
10
20
60
80
5
–
–
–
–
–
–