Operation Manual
Rôti
127
Viandes à rôtir Phase Mode de
cuisson
[°C]
[%]
[min]
[°C]
Jarret 1
2
100
190
84
–
155
17
–
–
Bœuf en daube* 1
2
3
Niveau 3
Niveau 3
100
0
0
84
10
10
165
–
–
Agneau
Gigot 1
2
Niveau 3
100
–
57
18
190
–
–
Selle / Carré
à point* 1
2
3
4
Niveau 3
Niveau 3
30
75
–
–
0
47
10
8
30
40
–
–
–
–
bien cuit*
1
2
3
4
Niveau 3
Niveau 3
30
100
–
–
0
57
10
10
30
100
–
–
–
–
Porc
Filet –
200 – – 75
Porc fumé 1
2
200
130
0
100
30
–
–
75
Croustillant de porc 1
2
3
225
100
165–185
54
84
–
40
120
20–25
–
–
–
Rôti dans le filet 1
2
180
130
50
30
30
–
–
75
Bœuf
Filet (rôti)
saignant
à point
bien cuit
–
–
–
175
170
165
–
–
–
–
–
–
45
55
75