Operation Manual

Mode gril
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Conseils
– Vous pouvez faire mariner vos vian‐
des maigr
es ou les enduire d'huile.
N'utilisez pas d'autres graisses de
cuisson : elles noircissent vite ou dé‐
gagent de la fumée.
– Coupez les saucisses en biais avant
de les mettr
e à griller.
– Utilisez les mêmes épaisseurs de
tr
anches de viande ou de darnes de
poissons, pour que les temps de
cuisson des grillades ne soient pas
trop différents.
– Si la grosse pièce de viande que
vou
s avez préparée est bien dorée en
surface mais pas cuite à cœur, pour‐
suivez la cuisson en réduisant la tem‐
pérature et en descendant éventuel‐
lement la pièce d'un niveau de cuis‐
son.
– Pour vérifier où en est la cuisson, ap‐
puye
z sur la viande avec le dos d'une
cuillère :
– - si la viande est encore très élasti‐
q
ue, cela signifie qu'elle est rouge
à l'intérieur ("bleu")
– - si la cuillère s'enfonce un peu, la
viande est r
ouge à l'intérieur ("sai‐
gnant")
– - si la cuillère s'enfonce à peine, la
viande est cuit
e à point.