Operation Manual

Cuisson sous-vide
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Remarques importantes con‐
cernant l'utilisation
Pour un résultat de cuisson optimal,
sui
vez les conseils suivants :
– Dosez plus légèrement les condi‐
ments et les herbes que d'habitude,
les saveu
rs étant plus intenses en
mode de cuisson sous-vide.
Vous pouvez même faire cuire vos
aliments sans les assaisonner et le
faire après la cuisson seulement.
– Le temps de cuisson diminue si vous
ajo
utez du sel, du sucre ou des liqui‐
des.
– Le fait d'ajouter des ingrédients aci‐
des tels que du citron ou du vinaigre
raffermit les aliments.
– N'utilisez ni alcool ni ail, ces ingré‐
dients pouvan
t laisser un arrière-goût
désagréable après cuisson.
– Utilisez toujours une taille de sachet
sou
s-vide adaptée aux aliments que
vous faite cuire. Si le contenant est
trop grand, il est possible qu'il reste
trop d'air à l'intérieur.
– Si vous souhaitez faire cuire des ali‐
ments différents dans un même sa‐
chet sous-vide, vous devez les poser
les uns à côté des autres.
– Si vous souhaitez enfourner plusieurs
sach
ets sous-vide en même temps,
posez-les les uns à côté des autres
sur la grille.
– Le temps de cuisson varie selon
l'épaisseur des aliments.
– Laissez la porte fermée pendant la
cui
sson. Si vous ouvrez la porte en
cours de cuisson, vous allez rallonger
le temps de cuisson et modifier les
résultats de cuisson prévus.