Operating and installation instructions
Специальные программы
128
Приготовление йогурта
Вам понадобится молоко и в каче-
стве закваски йогурт или йогуртный
фермент, например, из магазина дие-
тических продуктов.
Используйте натуральный йогурт с
живыми бактериями и без добавок.
Йогурт, прошедший термообработку,
не подходит.
Йогурт должен быть свежим (корот-
кий срок хранения).
Для приготовления йогурта подходят
неохлаждённое пастеризованное мо-
локо и свежее молоко.
Пастеризованное молоко может при-
меняться без какой-либо обработки.
Свежее молоко необходимо предва-
рительно нагреть до 90 °C (не кипя-
тить!), затем охладить до 35 °C. При
использовании свежего молока йо-
гурт получается более плотным, чем
при использовании
пастеризованного молока.
Йогурт и молоко должны иметь оди-
наковое содержание жира.
Пока идет приготовление йогурта,
порционные стаканчики нельзя дви-
гать или трясти.
После приготовления йогурт следует
сразу же охладить в холодильнике.
Плотность, содержание жира и йо-
гуртных культур в закваске влияют на
консистенцию самостоятельно приго-
товленного йогурта. Не все йогурты
подходят одинаково хорошо в каче-
стве закваски.
Совет: При использовании йогуртно-
го фермента Вы можете приготовить
йогурт из смеси молока и сливок.
Смешайте ³/₄ литра молока и ¹/₄ лит-
ра сливок.
Смешайте 100 г йогурта с 1 л моло-
ка или приготовьте смесь с фер-
ментом йогурта согласно инструк-
ции на упаковке.
Разлейте молочную смесь по пор-
ционным стаканчикам и закройте
их.
Поставьте закрытые банки в пер-
форированный контейнер или на
решётку. Банки не должны сопри-
касаться.
Сразу после истечения времени
приготовления поставьте стаканчи-
ки в холодильник. При этом без не-
обходимости не двигайте их.
Установки
Автомат. программы | Специальные
программы | Приготовление йогурта
или
Приготовление на пару
Температура: 40°C
Время: 5:00часов