Operating and installation instructions

Sous-vide
99
Повторный разогрев
Разогревайте капусту, например
кольраби и цветную капусту, только
вместе с соусом. Без соуса при пов-
торном разогреве она может приоб-
рести неприятный привкус и серова-
то-коричневый цвет.
Продукты с коротким временем
приготовления и те продукты, сте-
пень готовности которых при пов-
торном нагреве меняется, например
рыба, принципиально не подходят
для повторного разогрева.
Подготовка
Положите приготовленные продукты
непосредственно после процесса
приготовления в ледяную воду при-
мерно на 1час. Быстрое охлаждение
предотвратит переваривание продук-
тов. Так можно сохранить оптималь-
ную степень готовности.
Затем храните продукты в холодиль-
нике при температуре максимум 5°C.
Обратите внимание, что качество
продуктов снижается с увеличени-
ем времени их хранения.
Мы рекомендуем хранить продук-
ты в холодильнике перед повтор-
ным разогревом не дольше 5дней.
Установки
Sous-vide
Температура: см. таблицу
Время: см. таблицу