Operation Manual

Combi-koken
Brood, broodjes en bladerdeeg krijgen een glanzend opper
-
vlak als u deze producten tijdens de eerste stap bewasemt
(maximale vochthoeveelheid, lage temperatuur). Tijdens het
bruineren moet de vochthoeveelheid groot en de temperatuur
hoog zijn. Tijdens het drogen moet de vochthoeveelheid laag
en de temperatuur hoog zijn.
Bak afbakbroodjes met 90% vocht en op de temperatuur die
op de verpakking staat.
Bakken
115