Operation Manual

Aanwijzingen voor het bakken
Bak taarten, pizza's, patat en dergelijke goudgeel en niet
donkerbruin.
Haal als u wilt bakken het vetfilter uit de achterwand, omdat
het gebak anders niet overal even bruin wordt (uitzondering:
pruimentaart en royaal belegde pizza).
Bakvormen
Gebruik voor bakken bij voorkeur donkere bakvormen. Der
-
gelijke vormen nemen de warmte goed op en geven deze
snel door aan het deeg. Blanke bakvormen daarentegen re
-
flecteren de warmte. Hierdoor neemt de bereidingstijd toe.
Als u cakes en dergelijke in langwerpige vormen bakt, plaats
deze dan in lengterichting in de oven. Op die manier is de
warmteverdeling in de vorm optimaal en bereikt u een gelijk-
matig bakresultaat.
Universele bakplaat
De universele bakplaat is PerfectClean-veredeld. Deze coa-
ting heeft uitstekende anti-aanbakeigenschappen. Hierdoor
hoeft u de plaat voor het bakken niet in te vetten.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier voor
–
gebak waarbij tijdens de deegbereiding natronloog is toe
-
gepast (harde krakelingen en dergelijke). Natronloog kan
het PerfectClean-veredelde oppervlak aantasten.
–
deegsoorten die vanwege hun hoge eiwitgehalte gemak
-
kelijk vastkleven, zoals deeg voor biscuit, schuimgebak of
makronen.
Bakken
116