Operation Manual

Tableau de rôtissage
Viandes à rôtir Mode de cuisson Etape Tempéra
-
ture
en °C
Humidité
en %
Temps
de
cuisson
en
minutes
Tempéra
-
ture
à cœur
en °C
Volaille
Canard jusqu'à 2
kg, farci
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 190 40 20 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 100 80 140 -
Turbogril 3 190 - 23 -
Canard jusqu'à 2
kg, non farci
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 190 40 20 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 100 80 100 -
Turbogril 3 190 - 23 -
Magret de ca-
nard, rosé
Cuisson combinée Multigril 1 Vitesse 3 0 15 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 30 0 20 -
Cuisson combinée Multigril 3 Vitesse 3 0 7-13 -
Magret de ca-
nard, bien cuit
Cuisson combinée Multigril 1 Vitesse 3 0 15 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 30 0 20 -
Cuisson combinée Multigril 3 Vitesse 3 0 7-13 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
430 0 5 -
Oie jusqu'à 4,5
kg
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 190 40 30 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 100 80 270 -
Turbogril 3 190 - 23 -
Poulet, entier Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 200 95 50 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 225 0 8-10 -
Cuisson combinée Multigril 3 Vitesse 3 0 0-12 -
Cuisse de poulet Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 200 95 30-25 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 225 0 13-18 -
Cuisson combinée Multigril 3 Vitesse 3 0 0-17 -
Paupiettes de
dinde
farci ou non farci
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
1 190 40 20 -
Cuisson combinée Chaleur
tournante+
2 140 75 100 -
Turbogril 3 200 - 4-8 -
Rôtissage
109