Operation Manual

Coquillages
Produits frais
,
Ne cuisinez que les coquillages qui sont bien fermés.
Ne consommez jamais les coquillages qui sont toujours
fermés en fin de cuisson. Risque d'intoxication !
Plongez les coquillages pendant quelques heures dans de
l'eau fraiche afin d'en éliminer le sable puis brossez-les vi
-
goureusement pour retirer les filaments.
Surgelés
Décongelez-les coquillages surgelés avant cuisson.
Temps de cuisson
La chair des coquillages durcit de plus en plus en cours de
cuisson. Respectez toujours le temps de cuisson indiqué.
Réglages
Programmes automatiques > Coquillages > ...
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : cf. tableau
Temps de cuisson : cf. tableau
Température
en °C
Temps de cuisson
en minutes
Pouces-pieds 100 2
Coques 100 2
Moules 90 12
Coquilles Saint-Jac
-
ques
90 5
Couteaux 100 2–4
Palourdes 90 4
Cuisson vapeur
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