Operating Instructions and Installation Instructions

Stomen
82
Koken menu – handmatig
Schakel bij het koken van een menu
de st
oomreductie uit (zie "Instellingen
– Stoomreductie").
Met deze bereidingsfunctie kunt u een
menu same
nstellen dat uit verschillen‐
de voedingsmiddelen met verschillende
bereidingstijden bestaat, bijvoorbeeld
roodbaarsfilet met rijst en broccoli. De
voedingsmiddelen worden achtereen‐
volgens op verschillende momenten in
de oven gezet en zijn dan tegelijk klaar.
Niveau
Schuif druppelende voedingsmiddelen
(zoals vis) en kleur afgevende voedings‐
middelen (zoals r
ode bieten) meteen
boven de opvangschaal / universele
bakplaat (afhankelijk van het model) in
de oven. U voorkomt zo smaakbeïn‐
vloeding en verkleuringen.
Temperatuur
De temperatuur bij het bereiden van
menu's moet 100 °C zijn, omdat de
meest
e voedingsmiddelen alleen bij die
temperatuur gaar worden.
Kies nooit de laagste temperatuur als
voor voedingsmiddelen verschillende
temperaturen worden aanbevolen, bij‐
voorbeeld voor doradefilet 85 °C en
voor aardappelen 100 °C.
Als voor een voedingsmiddel bijvoor‐
beeld 85 °C wor
dt aanbevolen, test dan
eerst wat het resultaat zal zijn als u op
100 °C gaat koken. Bij kwetsbare vis‐
soorten met een losse structuur, zoals
zeetong en schol, wordt het vlees op
100 °C erg stevig.
Bereidingstijd
Als u de temperatuur verhoogt, moet u
de b
ereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.
Voorbeeld
Rijst 20 minuten
Roodbaarsfilet 6 minuten
Broccoli 4 minuten
20 minuten min 6 minuten = 14 minuten
(1e ber
eidingstijd: rijst)
6 minuten min 4 minuten = 2 minuten
(2e ber
eidingstijd: roodbaarsfilet)
Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd:
br
occoli)
Berei‐
dingstij‐
den
20 min. rijst
6 min. roodbaars‐
filet
4 min.
broccoli
Instel‐
ling
14 min. 2 min. 4 min.