Instructions for use and assembly instructions
Sous vide
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Réchauffer en mode Sous-vide
Les valeurs qui figurent dans le tableau sont données à titre indicatif uniquement.
En cas de besoin, vous pouvez prolonger le temps. Le temps ne commence à
s'écouler que lorsque la température réglée est atteinte.
Aliments [°C]
2
[min]
à point
1
bien cuit
1
Viande
Selle d’agneau non désossée 58 62 30
Beefsteak dans le filet, 4cm d'épaisseur 56 61 30
Rumsteck, 2,5cm d'épaisseur 56 – 30
Filet mignon, entier 63 67 30
Légumes
Sommités de chou-fleur, moyennes à grosses
3
85 15
Chou rave, tranché
3
85 10
Fruits
Ananas, en rondelles 85 10
Divers
Haricots blancs, trempés (proportion haricots:
liquide de 1:2)
90 10
Échalotes, entières 85 10
Température, Durée
1
Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson “bien cuit” correspond à une température à cœur plus importante
que le niveau de cuisson “à point”.
2
Les durées sont valables pour les aliments mis sous vide avec une température de départ
d'env.5°C (température du réfrigérateur).
3
Réchauffer seulement les plats cuits en sauce.