Operating instructions / Assembly instructions
Sous-vide
103
Alimentos Añadir antes [°C] [min]
Azúcar Sal Medio Muy he-
cho*
Carne
Pechuga de pato, entera x 66 72 35
Lomo de cordero con hueso 58 62 50
Medallón de solomillo de va-
cuno, 4cm grosor
56 61 120
Solomillo de vacuno, 2,5cm
de grosor
56 – 120
Solomillo de cerdo, entero x 63 67 60
Temperatura, tiempo de cocción
* Grado de cocción
El grado de cocción «muy hecho» hace referencia a una temperatura interior superior a
«al punto», no se refiere por lo tanto a lo que comúnmente llamamos «pasado».