Operation Manual

Cuisson à basse température
30
Tableau de cuisson Porc
Sorte de viande
 [min] * [°C]  [min] 
Filet
env
. 350 g
5-6 au total 60
65
90–110
120–140
    
Rôti fumé
env
. 700 g
6-8 au total 65 180–200
    
Rôti fumé
env
. 1 500 g
8 au total 65 195–225
    
Rôti dans le filet
env
. 700 g
6-8 au total 65 180–210
    
Rôti dans le filet
env
. 1 500 g
8-10 au total 65 210–240
    
Médaillons
env
. 4 cm de haut
2 par face
2–3 par face
60
65
75–95
100–120
    
Roulades
env
. 150 g
½ cm de haut
4-6 au total 65 150–180
    
Travers de porc 4-6 par côté 65 165–195
    
*60 °C à point / 65 °C bien cuit
 T
emps de saisie de la viande /  Température à cœur/  Temps de cuisson /  Réglage
de la température