Operation Manual
Cuisson à basse température
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Tableau de cuisson Agneau
Sorte de viande
[min] * [°C] [min]
Carré d'agneau
1)
e
nv. 170 g
3 au total
4
au total
60
65
90–110
110–130
Carré d'agneau
1)
env
. 400 g
3-4 au total
4-6 au t
otal
60
65
100–130
120–150
Selle d'agneau
désossée
1)
env
. 600 g
3 au total
6
au total
60
65
90–120
130–160
Gigot d'agneau
désossé
2)
env
. 1,2 kg
8-10 au total 65 330–360
1)
Utilise
z un plat allant au four.
2)
Utilise
z un plat à rôtir ou une poêle.
*60 °C à point / 65 °C bien cuit
T
emps de saisie de la viande / Température à cœur/ Temps de cuisson / Réglage
de la température