Operation Manual

–
Het vlees moet op kamertemperatuur zijn. Haal het ca. 1
uur voor de bereiding uit de koelkast.
–
Braad het vlees op de kookplaat rondom aan. Doe dit op
een hoge stand.
Werkwijze
^
Kies de functie "Lage temperatuur ¯".
Het apparaat wordt automatisch 15 min. voorverwarmd.
Daarna werkt het apparaat met de voorgeprogrammeerde
temperatuur van 85 °C en de voorgeprogrammeerde berei
-
dingstijd van 4 uur (instelling voor rosbief, gaarheid: medium,
1 kg, ca. 3 cm dik).
^
Braad het vlees tijdens de opwarmfase op de kookplaat
rondom aan. Doe dit op een hoge stand.
^ Doe het vlees op hittebestendig serviesgoed.
^ Steek de kerntemperatuurvoeler in het vlees. De punt moet
zich midden in het vlees bevinden (in de kern). De punt
mag niet in aanraking komen met een bot of een vetlaag.
^ Plaats het servies in het apparaat.
Als u met andere instellingen wilt koken, neem dan de aanwij-
zingen uit de volgende tabel in acht.
^
Kies de functie "Lage temperatuur ¯".
^
Stel de gewenste temperatuur in.
^
Kies de gewenste tijd.
Tips
–
U kunt het vlees meteen aansnijden. U hoeft voor het vlees
geen rusttijd aan te houden.
–
Vanwege de lage bereidings- en kerntemperaturen kunt u
het vlees zonder moeite warmhouden. U laat het gewoon
in het apparaat, totdat het vlees wordt opgediend. Het be
-
reidingsresultaat wordt hierdoor niet beïnvloed.
–
Serveer het vlees op voorverwarmde borden, zodat het
niet te snel afkoelt.
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)
27