Operation Manual

Verwarmingssoort Magnetron
Met de verwarmingssoort "Magnetron"
worden gerechten in korte tijd ontdooid,
verwarmd en gekookt.
Principe
Het apparaat is uitgerust met twee
magnetronbuizen a. Deze buizen zet-
ten de stroom om in
elektromagnetische golven, de micro-
golven.
Zowel boven als onder de binnenruimte
bevindt zich een draaiende reflector b.
Met deze draaiende reflectoren worden
de microgolven gelijkmatig over de bin
-
nenruimte verdeeld.
Bovendien worden de microgolven
door de zijwanden gereflecteerd, zodat
ze van alle kanten bij en in het voedsel
kunnen komen. Hierdoor worden de le
-
vensmiddelen gelijkmatig verwarmd,
ook als er op twee niveaus tegelijk
wordt verwarmd, bijvoorbeeld op de
bodem van de binnenruimte en op de
eerste inschuifhoogte.
Omdat de microgolven bij en in het ge
-
recht moeten kunnen komen, moet het
serviesgoed geschikt zijn voor gebruik
in een magnetron.
Microgolven dringen door porselein,
glas, karton en kunststof heen, maar
niet door metaal. Gebruik daarom geen
metalen pannen of schalen of pannen
en schalen met een metaalhoudend de
-
corlaagje. Metaal kaatst de golven te
-
rug, waardoor vonken kunnen ontstaan.
Als u het juiste servies gebruikt, drin
-
gen de microgolven meteen door tot in
het gerecht.
Levensmiddelen bestaan uit moleculen.
Deze moleculen, vooral watermolecu-
len, worden door de microgolven in tril-
ling gebracht tot maar liefst 2,5 miljard
bewegingen per seconde. Hierdoor
ontstaat warmte, die zich vanaf de bui-
tenkant naar de binnenkant van het
voedsel verplaatst.
Hoe meer water een gerecht bevat, des
te sneller wordt het verwarmd of gaar
gekookt.
De warmte ontstaat dus direct in het
gerecht, waardoor
–
een gerecht over het algemeen met
weinig of geen toevoeging van vloei
-
stof of vet met de magnetronfunctie
kan worden bereid.
–
ontdooien, verwarmen en koken
sneller gaan dan met een traditionele
ovenfunctie.
–
voedingsstoffen zoals vitaminen en
mineralen voor het grootste deel be
-
houden blijven.
Verwarmingssoorten
17