Operation Manual

Betriebsart Mikrowelle
Mit der Betriebsart Mikrowelle werden
Speisen in kurzer Zeit aufgetaut, erhitzt
und gegart.
Funktionsbeschreibung
Im Gerät befinden sich zwei Magnetro-
ne a. Diese wandeln den Strom in
elektromagnetische Wellen, die Mikro-
wellen, um.
Oberhalb der mikrowellendurchlässigen
Garraumdecke und unterhalb des
mikrowellendurchlässigen Garraum
-
bodens befindet sich jeweils ein Metall
-
ventilator, der Drehreflektor b.
Die Drehreflektoren verteilen die von
oben und unten in den Garraum
geleiteten Mikrowellen gleichmäßig im
Garraum.
Zusätzlich werden die Mikrowellen von
den Garraumwänden reflektiert, so
dass die Mikrowellen von allen Seiten
an und in das Lebensmittel gelangen.
Eine gleichmäßige Erwärmung der
Lebensmittel ist damit gegeben, auch
wenn die Lebensmittel im Garraum auf
zwei Ebenen, z. B. Garraumboden und
erste Einschubhöhe, verteilt werden.
Damit die Mikrowellen die Speise er
-
reichen können, muss das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein.
Mikrowellen durchdringen Porzellan,
Glas, Pappe, Kunststoff, aber kein
Metall. Verwenden Sie deshalb keine
Gefäße aus Metall und keine Gefäße,
die mit diesem Material versehen sind,
z. B. metallhaltiges Dekor. Das Metall
reflektiert die Mikrowellen, und es kann
zur Funkenbildung kommen. Die Mikro
-
wellen können nicht absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäß in das Lebens
-
mittel ein.
Da das Lebensmittel aus vielen kleinen
Molekülen besteht, werden die Mole-
küle - vor allem Wassermoleküle - durch
die Mikrowellen in starke Schwingung
gesetzt und zwar pro Sekunde ca.
2,5 Milliarden mal. Hierdurch entsteht
Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an
den Randschichten des Lebensmittels
und wandert dann in die Mitte.
Je wasserhaltiger ein Lebensmittel ist,
desto schneller wird es erwärmt oder
gegart.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise, deshalb
–
können die Speisen im allgemeinen
ohne oder mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe mit Mikrowellen gegart
werden,
–
erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen
schneller als mit einer konventionel
-
len Betriebsart,
–
bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine
und Mineralstoffe, weitgehend erhal
-
ten,
Funktionsweise der Betriebsarten
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