Operation Manual

Grilleren in de oven
Vlees voorbereiden
Spoel het vlees af met koud water en
droog het goed af. Zout het vlees niet
voor het grilleren, anders verliest het
zijn vocht.
Bestrijk mager vlees met een beetje
olie. Andere soorten vet worden snel te
donker of zorgen voor rookontwikke-
ling. Kip kan met boter worden bestre-
ken.
Platte vissen en moten vis kunt u zou-
ten en met een beetje citroensap be-
sprenkelen.
Grilleren op het rooster
Zet de grillinrichting in elkaar zoals
op de afbeelding hierboven.
Leg het vlees op het rooster.
Kies de gewenste verwarmings-
soort.
Stel de temperatuur in.
vleessoort
temperatuur
plat
karbonade, biefstuk 275°C
dik
gevogelte, rollade 240°C
Als tijdens de bereiding van grotere
stukken vlees de buitenkant al behoor-
lijk bruin is geworden en de binnenkant
is nog niet gaar, dan kunt u op een la-
gere temperatuur verder grilleren.
De inschuifhoogte is afhankelijk door
de hoogte van het vlees:
plat vlees. . . . . 4
e
of 5
e
inschuifhoogte
dik vlees . . . . . 1
e
of 2
e
inschuifhoogte
De tijden voor het grilleren bedragen bij
plat vlees/vis . . . . . . . 5-6 min. per kant
dikkere stukken . . . . . . . . . . iets langer
rollade etc.. . . . . . 10 min. per cm dikte
41