Gebrauchsanweisung Combi-Herde und Combi-Backöfen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. P M.-Nr.
Inhalt Inhalt Lieferumfang Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ihr Beitrag zum Umweltschutz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Sicherheitshinweise und Warnungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Sicherheitseinrichtung . . . .
Inhalt Zubehör Backblech, Fettpfanne und Rost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fettfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Teleskopwagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Katalysator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhalt Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Grilltabelle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lieferumfang Lieferumfang Gerätebeschreibung 6
Lieferumfang Zubehör Bedienblende * b Funktionswähler für den Backofen c Anzeigefeld und Drucktasten für den Backofen d Anzeigefeld und Drucktasten für die Zeitschaltuhr e Taste ,,+/–“ mit Kontrollampe f Kochzonenregler * Jedes Gerät ist ausgestattet mit – 2 Backblechen, – Fettpfanne, – Rost, – Fettfilter. Backofenraum Je nach Modell ist Ihr Gerät darüber hinaus ausgestattet mit g Heizkörper für Oberhitze und Grillen – eingebautem Katalysator.
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportverpackung Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten ausgewählt und deshalb recycelbar. Das Rückführen der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert das Abfallaufkommen. Ihr Fachhändler nimmt die Verpackung zurück.
Sicherheitshinweise und Warnungen Sicherheitshinweise und Warnungen Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Schäden an Personen und Sachen führen. Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung des Gerätes. Dadurch schützen Sie sich und verhindern Schäden am Gerät.
Sicherheitshinweise und Warnungen Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.
Sicherheitshinweise und Warnungen Verwenden Sie nur das spezielle Miele Speisenthermometer. Soll das Speisenthermometer ausgetauscht werden, ist ebenfalls ein original Miele Speisenthermometer einzusetzen. Sie erhalten es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst. Lassen Sie das Speisenthermometer nicht im Backofen, wenn die Betriebsarten ,,Grill 1“ oder ,,Grill 2“ gewählt sind. Durch die entstehenden hohen Temperaturen kann der Kunststoff schmelzen. Benutzen Sie kein Geschirr aus Kunststoff.
Sicherheitshinweise und Warnungen Allgemein Lassen Sie das Gerät bei Arbeiten mit Ölen und Fetten nicht unbeaufsichtigt. Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Brandgefahr! Benutzen Sie das Gerät nicht zum Beheizen von Räumen. Durch die hohe Temperaturentwicklung im Backofen können leicht entzündbare Gegenstände in der Nähe zu brennen beginnen.
Sicherheitseinrichtung Sicherheitseinrichtung Inbetriebnahmesperre Inbetriebnahmesperre ausschalten Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Backofens sowie der Kochzonen. Der Funktionswähler kann auf jeder Betriebsart stehen. Inbetriebnahmesperre einschalten Die Taste ,, p“ solange drücken, bis das Schlüsselsymbol im Anzeigefeld erlischt. Zum Aktivieren muß der Funktionswähler auf der Position ,,0“ stehen.
Vor dem ersten Benutzen Vor dem ersten Benutzen Zeitschaltuhr stellen Nach dem Anschließen des Gerätes blinken im Anzeigefeld ,,12:00“ sowie die Symbole ,,f“ und ,,)“. Gerät reinigen Den Backofenraum mit warmem Wasser, dem ein mildes Reinigungsmittel zugegeben ist, auswischen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Die Backofentür erst schließen, wenn der Backofenraum trocken ist. Die Tasten ,,f“ und ,,)“ gleichzeitig drücken. Es leuchten – ,,12:00“ im Anzeigefeld, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.
Systeme im Backofen Systeme im Backofen Heißluft D Bratautomatic E Diese Betriebsart arbeitet mit heißem Luftstrom. Bei der Bratautomatic arbeitet der Backofen zuerst automatisch mit einer hohen Temperatur, damit sich die Poren des Fleisches schnell schließen. Die Automatik schaltet dann die Temperatur selbsttätig auf den eingestellten Wert herunter.
Systeme im Backofen Auftauen G Grill 1 , Das Auftauen kann ohne Beheizung oder mit einer Temperatur bis zu 50 °C durchgeführt werden. Beim Auftauen ohne Beheizung wälzt das Gebläse an der Rückwand die Kaltluft (Raumluft) ständig um. Der innere Teil des Grillheizkörpers dient zum Grillen. Wenige Minuten nach dem Einschalten wird er rotglühend und erzeugt die zum Grillen erforderliche Infrarotstrahlung. Intensivbacken F Beim Intensivbacken ist Heißluft mit Unterhitze kombiniert. Diese Betriebsart wird z.
Backofen bedienen Backofen bedienen Bedienelemente Funktionswähler Die Bedienelemente des Backofens bestehen aus dem Funktionswähler und den Drucktasten. (Ausführung je nach Modell) Mit dem Funktionswähler bestimmen Sie die gewünschte Betriebsart. Den Wähler können Sie rechts- und linksherum drehen.
Backofen bedienen Drucktasten Mit den Drucktasten können Sie – die Backofentemperatur ändern. – die Kerntemperatur ändern, wenn mit dem Speisenthermometer gearbeitet wird (je nach Modell). Über die Tasten ,,+“ oder ,,–“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen von Temperaturen und Zeiten. Temperaturen / Zeiten können Sie schrittweise (Taste immer kurz drücken) und schnell (Taste gedrückt halten) eingeben. – die Kurzzeit eingeben. Dabei ändert sich – die Backofentemperatur in 5 °C-Schritten.
Backofen bedienen Betriebsart wählen Mit dem Funktionswähler können Sie folgende Betriebsarten wählen: – Beleuchtung H Zum separaten Einschalten der Backofenbeleuchtung. H 248: Sobald der Funktionswähler auf ,,Beleuchtung H“ gedreht wird, werden alle Betriebsarten angezeigt. – Heißluft D Zum gleichzeitigen Backen / Garen auf mehreren Ebenen. – Oberhitze C Zum Überbacken von Aufläufen, zum Gratinieren von Gemüse, zum Nachbräunen.
Backofen bedienen Temperatur wählen Ab Werk sind die folgenden Temperaturen eingestellt: Vorschlagstemperatur Heißluft D . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C Bratautomatic E *. . . . . . . . . . 160 °C Oberhitze C . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C Ober- und Unterhitze A . . . . . . 190 °C Unterhitze B . . . . . . . . . . . . . . . 190 °C Auftauen G . . . keine Temperaturangabe Intensivbacken F . . . . . . . . . . 170 °C Umluftgrillen I . . . . . . . . . . . . 200 °C Grill 1 (klein) J . . . . . . .
Backofen bedienen Temperatur ändern Entspricht die Vorschlagstemperatur nicht der Soll-Temperatur in Ihren Rezeptangaben, kann sie je nach Betriebsart in den angegebenen Bereichen geändert werden: Heißluft D . . . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C Bratautomatic E . . . . . . 100 – 230 °C Oberhitze C. . . . . . . . . . . . 30 – 250 °C Ober- und Unterhitze A. . . 30 – 280 °C Unterhitze B . . . . . . . . . . 100 – 250 °C Auftauen G . . . . . . . . . . . . . 30 – 50 °C Intensivbacken F . . . . . .
Backofen bedienen Backofen benutzen Das Gargut in den Backofen geben. Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen. Es leuchten – die Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“. Nun die Temperatur ändern, wenn die Vorschlagstemperatur nicht mit den Rezeptangaben übereinstimmt. Die Taste ,, p“ drücken. Mit der Taste ,,+/–“ die gewünschte Temperatur eingeben. Die Backofenbeheizung startet, sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erloschen ist.
Backofen bedienen Schnellaufheizung Schnellaufheizung ausschalten Bei den Betriebsarten ,,Heißluft D“, ,,Bratautomatic E“ und ,,Ober- und Unterhitze A“ wird die Schnellaufheizung automatisch eingeschaltet, wenn die Soll-Temperatur bei – ,,Heißluft D“ und ,,Bratautomatic E“ mindestens 140 °C beträgt. – ,,Ober- und Unterhitze A“ mindestens 150 °C beträgt. Für einige Gerichte ist es sinnvoll, die Schnellaufheizung auszuschalten (Biskuit, Kleingebäck). Betriebsart und Temperatur für den Garvorgang wählen.
Backofen bedienen Energiesparfunktion Backofenbeleuchtung Programmieren Sie einen Garvorgang mit der Zeitschaltuhr oder arbeiten Sie mit dem Speisenthermometer, so wird durch die automatische Nutzung der Restwärme Energie gespart. Wenn der Backofen in Betrieb ist, schaltet sich die Backofenbeleuchtung automatisch ca. 15 Sekunden, nachdem die letzte Taste gedrückt wurde, aus. Dadurch wird Energie gespart. Drücken Sie eine beliebige Taste, um das Licht kurzzeitig wieder einzuschalten.
Kurzzeit eingeben Kurzzeit eingeben Eine Kurzzeit können Sie zum Überwachen externer Vorgänge, z. B. zum Eierkochen, einstellen. Nach Ablauf der Kurzzeit – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. Die Eingabe einer Kurzzeit kann unabhängig von einem eingegebenen Vorgang erfolgen. – blinkt gleichzeitig für ca. 1 Minute das Symbol ,,l“. Kurzzeit eingeben / ändern Durch Drücken der Taste ,,l“ werden das akustische und optische Signal vorzeitig gelöscht. (1 Min. - 23 Std. 59 Min.
Backofeneinstellungen ändern Backofeneinstellungen ändern Programmierfunktionen Sie können zusätzliche Programmierfunktionen nutzen, und den Backofen auf Ihre Wünsche einstellen. Die einzelnen Programmiermöglichkeiten entnehmen Sie bitte der Tabelle. Programmierfunktionen ein- oder ausschalten Gehen Sie folgendermaßen vor: Funktionswähler in Position ,,0“ drehen. Backofentür ganz öffnen. Funktionswähler in Position ,,Beleuchtung H“ drehen. Taste ,, p“ drücken.
Backofeneinstellungen ändern Die Programmierfunktion ist (* Standardeinstellungen ab Werk) ausgeschaltet: 01:0* Die eingestellte Betriebsart und Temperatur können jederzeit geändert werden. 01:1 eingeschaltet: Die Verriegelungsfunktion für den Backofen ist aktiviert: Nachdem Betriebsart und Temperatur gewählt sind und die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erloschen ist, kann die eingestellte Betriebsart nicht mehr geändert werden. Die eingestellte Solltemperatur kann nur verringert werden.
Zubehör Zubehör Backblech, Fettpfanne und Rost Backblech, Fettpfanne und Rost sind mit einer Ausziehsicherung versehen, die verhindert, daß sie ganz herausrutschen, wenn sie nur teilweise herausgezogen werden sollen. Achten Sie daher beim Einschieben immer darauf, daß sich die Ausziehsicherung hinten befindet. Nur durch Anheben können Sie Backblech, Fettpfanne und Rost aus dem Backofen nehmen.
Zubehör Teleskopwagen Katalysator Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Teleskopwagen ausgestattet. Je nach Modell ist Ihr Gerät mit dem Katalysator ausgestattet. Achten Sie beim Einschieben der Backbleche, der Fettpfanne oder des Rostes darauf, daß der Teleskopwagen vollständig eingeschoben ist. Der Katalysator ist in das Kühlluftsystem des Backofens eingebaut. Er filtert Fett aus den austretenden Wrasen, und Speisegerüche werden gemindert.
Zeitschaltuhr bedienen Zeitschaltuhr bedienen Funktionen Drucktasten Mit den Drucktasten können Sie – die Tageszeit eingeben. – den Garzeitbeginn eingeben. Die Zeitschaltuhr kann – die Garzeit (Dauer) eingeben. – die Tageszeit anzeigen. – den Backofen sowie die vorderen Kochzonen unabhängig voneinander automatisch aus- oder ein- und ausschalten. – das Garzeitende eingeben. Jeder Drucktaste ist ein entsprechendes Symbol im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr zugeordnet.
Zeitschaltuhr bedienen Anzeigefeld Über die Tasten ,,+“ oder ,,–“ erfolgen alle Eingaben oder Änderungen. Dabei ändern sich die Zeiten in 1 Min.Schritten. Sobald eine der Drucktasten (f, g, )) betätigt wird, leuchtet die Kontrollampe zwischen den Tasten ,,+“ und ,,–“. Im Anzeigefeld der Zeitschaltuhr erscheinen: – die Symbole der für den Backofen eingegebenen Zeiten, wenn der Backofen programmiert ist. – das entspechende KochzonenSymbol, wenn: ,,*“ die linke vordere Kochzone programmiert wird.
Zeitschaltuhr bedienen Tageszeit eingeben Tageszeitanzeige ausschalten (24 Stundenanzeige) Um Energie zu sparen, können Sie die Tageszeitanzeige ausschalten. Nach dem Anschließen des Gerätes oder nach einem Stromausfall blinken im Anzeigefeld ,,12:00“ sowie die Symbole ,,f“ und ,,)“. 2 x hintereinander gleichzeitig die Tasten ,,f“ und ,,)“ drücken. Die Tasten ,,f“ und ,,)“ gleichzeitig drücken. Es leuchten – ,,12:00“ im Anzeigefeld, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.
Zeitschaltuhr bedienen Garzeit-Programmierung Mit der Zeitschaltuhr können der Backofen sowie die beiden vorderen Kochzonen automatisch ausgeschaltet oder zu einem späteren Zeitpunkt automatisch ein- und ausgeschaltet werden. Der Backofen, die linke vordere und die rechte vordere Kochzone können unabhängig voneinander programmiert werden.
Zeitschaltuhr bedienen Kochzonen-Programmierung Die Garzeit-Programmierung der Kochzonen ist nicht in Verbindung mit Kochfeldern möglich, die über die Kochfeld-Steuereinheit KSE 200 angesteuert werden. Die Kochzone, die angesteuert ist, wird durch ein Symbol im Anzeigefeld angezeigt: * = linke vordere Kochzone # = rechte vordere Kochzone t = beide vorderen Kochzonen Achten Sie bei der Eingabe der Zeiten darauf, daß das entsprechende Kochzonensymbol im Anzeigefeld leuchtet.
Zeitschaltuhr bedienen Garvorgang automatisch ausschalten Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen. Die Beheizung startet. Die Taste ,,g“ drücken. Die Beheizung geht aus, und im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“. Mit der Taste ,,+“ die gewünschte Zeit in Stunden:Minuten eingeben (1 Min. – 23 Std. 59 Min.). Sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erlischt, startet der Garvorgang. Das Garzeitende berechnet sich selbsttätig aus der eingegebenen Zeit.
Zeitschaltuhr bedienen Garzeitbeginn verschieben Den Funktionswähler oder den Kochzonenregler auf die gewünschte Position drehen. Zuerst den Garzeitbeginn verschieben: Die Taste ,,f“ drücken. Im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“. Mit der Taste ,,+“ den Garzeitbeginn verschieben. Zuerst erscheint die Tageszeit. Nun die Garzeit eingeben: Die Taste ,,g“ drücken. Im Anzeigefeld erscheint ,,0:00“. Mit der Taste ,,+“ die Garzeit in Stunden:Minuten eingeben.
Zeitschaltuhr bedienen Überprüfen Die Taste der zu überprüfenden Zeit drücken. ,,f“ Der Garzeitbeginn wird angezeigt. Diese Anfangszeit erlischt, sobald der Vorgang startet. ,,g“ Die eingegebene Garzeit oder die restliche Zeit eines ablaufenden Vorganges wird angezeigt. ,,)“ Das Garzeitende erscheint. Ändern Die entsprechende Taste drücken. Löschen Die entsprechende Taste drücken. Mit der Taste ,,–“ die Zeit auf ,,0:00“ stellen.
Backen Backen Zum Backen empfehlen wir: – Heißluft D – Intensivbacken F – Ober- und Unterhitze A Backform Beachten Sie bei der Wahl des Beheizungssystems das Material der Backform, um ein optimales Backergebnis zu erzielen. – ,,Heißluft D“, ,,Intensivbacken F“ Sie können jede Backform aus temperaturbeständigem Material einsetzen.
Backen Ober- und Unterhitze A Verwenden Sie keine hellen Backformen aus blankem Material. Es ergibt eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der Form. Den Backofen nur vorheizen – bei Kuchen / Gebäck mit kurzer Backzeit (bis ca. 30 Minuten), – bei empfindlichen Teigen, z. B. Biskuit, – bei dunklen Brotteigen. Die Einschubhöhe 1 oder 2 wählen. Tips zum Backen Backen Sie Tiefkühl-Produkte, wie z. B. Pizza, auf dem Rost mit aufgelegtem Backpapier.
Backtabelle Backtabelle + Heißluft D Rührteig Sandkuchen, Rehrücken Napfkuchen Rührkuchen (Blech)1) Nußkuchen (Form) Obstkuchen mit Baiser oder Guß (Blech) Obstkuchen (Blech) Obstkuchen (Form) Tortenboden 1) Kleingebäck 1) 4) (Plätzchen) Biskuitteig 4) Torte 1) Tortenboden 1) Rolle 1) Knetteig Tortenboden Nußkranz Streuselkuchen Kleingebäck 1) 4) (Plätzchen) Quarktorte Apfeltorte, gedeckt 1) Aprikosentorte mit Guß 1) Wähe 2) Fleischtorte Temperatur in °C Empfohlene Einschubhöhe Zeit in Min.
Backtabelle Ober- und Unterhitze A Intensivbacken F Temperatur in °C Empfohlene Einschubhöhe Zeit in Min. Temperatur in °C Empfohlene Einschubhöhe Zeit in Min.
Braten Braten Zum Braten empfehlen wir: – Bratautomatic E – Ober- und Unterhitze A Bratautomatic E: Zum Braten auf dem Rost und im offenen Topf oder Bräter stets den Fettfilter vor der Ansaugöffnung des Gebläses anbringen. Günstig ist das Braten im Topf L. – Es bleibt genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße. – Der Backofenraum bleibt sauberer als beim Braten auf dem Rost. Folgendes Geschirr können Sie verwenden: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform, Bratfolie, Römertopf.
Braten So können Sie die Bratzeit ermitteln Braten im Topf L Höhe des Bratens x die Zeit pro cm für die entsprechende Fleischart, siehe Tabelle. Das Fleisch würzen und in das Geschirr legen. Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen oder mit Öl oder Speisefett begießen. Bei großen mageren Braten (2 – 3 kg) und fettem Geflügel ca. 1/8 Liter Wasser hinzufügen. Fleischart Rind / Wild Schwein / Kalb / Lamm Roastbeef / Filet Zeit pro cm Fleischhöhe 15 – 18 Min. 12 – 15 Min. 8 – 10 Min.
Braten mit dem Speisenthermometer Braten mit dem Speisenthermometer Je nach Modell ist Ihr Gerät mit einem Speisenthermometer ausgestattet. Die Spitze muß ungefähr den Fleischkern erreichen. Mit dem Speisenthermometer können Sie Garvorgänge temperaturgenau überwachen. Bei Geflügel eignet sich gut die dickste Stelle, die zwischen Schenkel und Bauch liegt. Die Meßspitze des Speisenthermometers, die Sie in das Fleisch stechen, mißt die Temperatur im Inneren des Fleisches: die Kerntemperatur.
Braten mit dem Speisenthermometer Hierzu: Die Taste ,,e“ drücken. Mit der Taste ,,+“ oder ,,–“ die gewünschte Temperatur eingeben. Den Anschlußstecker des Speisenthermometers bis zum spürbaren Einrasten in die Anschlußbuchse stecken. Sobald die Kontrollampe der Taste ,,+/–“ erlöscht, – startet die Backofenbeheizung. Den Funktionswähler auf die gewünschte Betriebsart drehen. Es leuchten – die Backofen-Vorschlagstemperatur im Anzeigefeld des Backofens, – die Kontrollampe der Taste ,,+/–“.
Braten mit dem Speisenthermometer Restzeitanzeige Wird während der Restzeitanzeige – die Backofen- oder Kerntemperatur verändert, – eine andere Betriebsart gewählt, so gehen alle Restzeit-Informationen verloren, und es erscheint wieder die Ist-Kerntemperatur. War die Backofentür längere Zeit geöffnet, wird die Restzeit wieder neu berechnet. Die Garzeit ergibt sich automatisch. Kurz vor dem Ende der Garzeit schaltet die Backofenbeheizung aus.
Braten mit dem Speisenthermometer Garzeitende Hinweise Sobald die Soll-Kerntemperatur erreicht ist – ertönt für ca. 5 Sekunden ein akustisches Signal. – blinkt das Symbol ,,e“. Sie können den Vorgang mit der Zeitschaltuhr auch zeitverzögert starten lassen. Wird das akustische Signal nicht vorzeitig abgestellt, erinnert alle 5 Minuten ein Signal an den beendeten Vorgang. Dieses Erinnerungsprogramm dauert bis zu einer Stunde.
Brattabelle Brattabelle Empf. Einschubhöhe Ober- und Unterhitze A Bratautomatic E 1) Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Temperatur in °C 2) Zeit in Min. Kerntemperatur in °C 3) Rinderbraten (ca. 1 kg) 1 180 – 200 100 – 120 220 – 240 100 – 120 80 – 85 Rinderfilet, Roastbeef 4) (ca. 1 kg) 1 5) 190 – 210 35 – 45 220 – 240 35 – 45 40 – 65 6) Wildbraten (ca. 1 kg) Schweinebraten, Nacken (ca. 1 kg) Schweinefilet, Kotelettstück (ca.
Auftauen Auftauen Zum Auftauen kann eine Temperatur bis 50 °C eingestellt werden. – Das Gefriergut ohne Verpackung auf einem Backblech oder in einer Schüssel auftauen lassen. – Verwenden Sie beim Auftauen von Geflügel den Rost mit Fettpfanne. Das Gefriergut liegt dann nicht in der Auftau-Flüssigkeit. Beim Auftauen von Geflügel auf besondere Sauberkeit achten. Die Auftau-Flüssigkeit nicht verwenden. Salmonellengefahr! Zeiten zum An- bzw.
Garen Garen Zum Garen empfehlen wir: – Heißluft D – Ober- und Unterhitze A Geeignet ist folgendes Geschirr: feuerfeste Glasform, Porzellangeschirr, Römertopf, Kochtopf mit hitzebeständigen Griffen Schieben Sie den Rost in die Einschubhöhe 1 und stellen Sie das Geschirr darauf. Die Betriebsart und die Temperatur einstellen: Heißluft D . . . . . . . . . . . . 170 – 190 °C Ober- und Unterhitze A. . 190 – 210 °C Zeiten zum Garen Menü . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 – 90 Min. Auflauf . . . . . . . . . . .
Einkochen Einkochen Zum Einkochen empfehlen wir ,,Heißluft D“. Folgende Einkochbehälter sind geeignet: – Einkochgläser – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten. Verwenden Sie keine Dosen! Die Fettpfanne in die Einschubhöhe 1 schieben, und die Gläser hineinsetzen. Nach dem Perlbeginn Die Temperatur rechtzeitig herunterstellen, um ein Überkochen zu verhindern. – bei Obst, Gurken Den Backofen ausschalten. Die Gläser zum weiteren Einkochen noch für ca.
Grillen Grillen Vor dem Grillen den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen. Grill 2 J Zum Grillen die Backofentür schließen. Dadurch sparen Sie Energie und die Geruchsbildung ist geringer. Zum Grillen können Sie zwischen drei Betriebsarten wählen: Grill 1 , Zum Grillen von großen Mengen flachem Grillgut und zum Überbacken in großen Formen. Der gesamte Grillheizkörper ist eingeschaltet.
Grillen Grillgut vorbereiten Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Mageres Fleisch können Sie mit Öl bestreichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Hähnchen können Sie mit Butter bepinseln. Flache Fische und Fischscheiben säubern, salzen und ein wenig mit Zitrone beträufeln.
Grillen Grillzeit Zum Geflügel- und Schaschlik-Grillen gibt es im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst spezielle Vorrichtungen, die auf den Grillspieß gesteckt werden. Die gewünschte Betriebsart wählen. Die Grilleinrichtung in die Einschubhöhe 1 schieben. Der Grillspieß fädelt automatisch in das Aufnahmeloch des Grillmotors an der Backofenrückwand ein.
Grilltabelle Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Backofentür vorheizen. Grill 1 , / Grill 2 J Grillgerichte Empf. Einschubhöhe Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min. 1) Umluftgrillen I 4) Temperatur in °C gesamte Grillzeit in Min.
Prüfgerichte Prüfgerichte Prüfgerichte nach DIN 44 547 Gebäck Spritzgebäck Wasserbiskuit Form / Backblech Anzahl 1 Backblech Betriebsart Heißluft D Einschubhöhe von unten 1 Temperatureinstellung in °C 140 2 Backbleche 3 Backbleche 1 Backblech Heißluft D 1, 3 140 43 – 48 Heißluft D Ober- u. Unterhitze A Heißluft D 1, 2, 5 2 140 170 vorgeheizt * 170 48 – 54 20 – 25 + Vorheizen 25 – 30 Ober- u.
Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Gerätefront, Bedienelemente Die Gerätefront, die Bedienelemente, und beim H 248 auch die Zierleisten, mit einem milden Reinigungsmittel oder mit einem Spritzer Spülmittel im Wasser abwischen. Danach die Flächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. Glasfront Zubehör Speisenthermometer, Führungsschienen des Teleskopwagens feucht abwischen.
Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Backofenraum Die Backofenwände sind mit Beschichtungen versehen, die die Reinigung erleichtern. Backofenboden, -decke und -seitenwände haben eine Beschichtung aus Clean-Email. Bei der Verwendung von Backofenspray unbedingt die Angaben des Herstellers beachten. Backofenspray darf nicht an das katalytische Email gelangen! Es wird sonst beschädigt. Die Rückwand ist mit katalytischem Email beschichtet.
Reinigung und Pflege Emaillierungen reinigen Den Backofen vor dem Reinigen erst abkühlen lassen. Verbrennungsgefahr! Reinigen Sie den Backofen am besten nach jedem Benutzen. Zu langes Warten erschwert die Reinigung unnötig und macht sie im Extremfall unmöglich. Behandeln Sie niemals die Emaillierungen mit harten Bürsten, harten Schwämmen, Drahtscheuerbällen*, Messern oder anderen Scheuermitteln. Das Email wird beschädigt! * Edelstahlspiralen, z. B.
Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Zum bequemeren Reinigen können Sie – die Backofentür abnehmen, – den Teleskopwagen oder die Aufnahmegitter herausnehmen, – die Rückwand herausnehmen, – den Oberhitze-Heizkörper absenken. Backofentür abnehmen Die Tür ganz öffnen. Bevor Sie die Tür abnehmen können, müssen die Türscharniere blockiert werden, damit sie die Tür beim Herausnehmen nicht beschädigen. Die Tür über den Widerstand hinaus fast ganz schließen, bis sie nach oben abgenommen werden kann.
Reinigung und Pflege Teleskopwagen herausnehmen (je nach Ausstattung) Die Backofenbeleuchtung einschalten. Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr! Den Befestigungsknopf vorziehen. Den Teleskopwagen herausziehen und die Aufnahmegitter entnehmen. Die Führungsschienen aus dem Backofen nehmen. Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Die Teile sorgfältig einbauen. Den Rahmen des Teleskopwagens von den Führungsschienen nehmen.
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter herausnehmen Rückwand herausnehmen (je nach Ausstattung) Die Backofenbeleuchtung einschalten. Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr! Die Schrauben in der Rückwand lösen und die Rückwand entnehmen. Der Backofen darf nicht ohne eingebaute Rückwand benutzt werden. Es besteht erhebliche Verletzungsgefahr! Den Befestigungsknopf vorziehen. Die Aufnahmegitter aus dem Backofen nehmen. Der Wiedereinbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.
Reinigung und Pflege Oberhitze-Heizkörper absenken Die Backofenbeleuchtung einschalten. Die Heizkörper des Backofens müssen ausgeschaltet sein. Verbrennungsgefahr! Senken Sie den Oberhitze-Heizkörper erst ab, wenn er kalt ist. Verbrennungsgefahr! Die Aufnahmegitter herausnehmen. Den Heizkörper absenken. Drücken Sie den Heizkörper nicht mit Gewalt herunter. Durch Gewalteinwirkung kann der Heizkörper beschädigt werden.
Störungen – Was tun? Störungen – Was tun? Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen dürfen nur qualifizierte Fachleute durchführen. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet. Folgende Störungen können Sie jedoch selbst beheben: Was ist zu tun, wenn . . . . . . der Backofen nicht heiß wird? Prüfen Sie, Die entsprechende Klappe nach oben schieben.
Störungen – Was tun? . . . die Backofentür während des Betriebes geöffnet wird und kein Betriebsgeräusch zu hören ist? Das ist keine Störung! Wird während eines Vorganges die Backofentür geöffnet, schaltet der Türkontaktschalter die Backofenbeheizung aus und je nach gewählter Betriebsart auch das Heißluftgebläse. . . .
Störungen – Was tun? . . . sich an dem katalytischen Email rostfarbene Verfleckungen zeigen? Beim Braten auf dem Rost werden durch den Luftstrom teilweise Gewürze mitgerissen, die sich an den Innenwänden absetzen. Solche Flecken werden durch die Katalyse nicht entfernt; sie lassen sich mit warmem Wasser, Spülmittel und einer weichen Bürste entfernen. . . .
Störungen – Was tun? . . . das Anzeigefeld der Zeitschaltuhr bei Inbetriebnahme des Gerätes dunkel bleibt? Das ist keine Störung! Bei ausgeschalteter Tageszeitanzeige bleibt das Anzeigefeld dunkel. Durch gleichzeitiges Drücken der Tasten ,,f“ und ,,)“ erscheint ,,12:00“ im Anzeigefeld. . . . nach einem Stromausfall keine Tageszeit eingegeben werden kann? Das ist keine Störung! Prüfen Sie, ob der Funktionswähler eingeschaltet ist. Wenn ja, drehen Sie ihn auf ,,0“. Die Tageszeit kann nun eingegeben werden. .
Kundendienst Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie bitte – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst unter der Telefonnummer: P 0800 22 44 666 ^ Salzburg (06 62) 85 84-3 21 (06 62) 85 84-3 22 Wien (01) 6 80 95 (01) 6 83 00 Ü 4 97 11-20 4 97 11-22 68 Der Kundendienst benötigt Typ und Nummer Ihres Gerätes. Die Informationen finden Sie auf dem Typenschild, das bei geöffneter Backofentür unterhalb des Backofenraums zu sehen ist.
Sonderzubehör Sonderzubehör Das Sonderzubehör ist im Miele Fachhandel oder im Miele Kundendienst erhältlich. Die Gerätetypen H 248, H 258 und H 268 können zusätzlich nachgerüstet werden mit Entnahmegriff – einem Empfänger für das Funkuhrsignal, Zum Herausnehmen oder Einschieben von Fettpfanne, Backblech, Rost. – dem Miele Info Control. Spritzschutzeinsatz Den Spritzschutzeinsatz zum Grillen oder Braten auf dem Rost in die Fettpfanne legen.
Gerät elektrisch anschließen Gerät elektrisch anschließen Die Installation des Gerätes an das Elektronetz darf nur von einem qualifizierten Elektro-Fachmann durchgeführt werden, der die landesüblichen Vorschriften und die ZusatzVorschriften der örtlichen ElektroVersorgungsunternehmen genau kennt und sorgfältig einhält. Durch unsachgemäße Installationsund Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die der Hersteller nicht haftet.
Gerät elektrisch anschließen Einbauherd Backofen Der Einbauherd ist für den Anschluß an Drehstrom (3 N ~ 400 V) vorgesehen. Der Backofen ist mit einer ca. 1,5 m langen 3adrigen Anschlußleitung mit Stecker anschlußfertig für Wechselstrom 50 Hz, 230 V, ausgerüstet. Bei Anschlußänderung muß über den Miele Kundendienst eine spezielle Anschlußleitung bezogen werden. Maximaler Anschlußwert siehe Typenschild. Die Absicherung erfolgt mit 16 A.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Beachten Sie die unterschiedlichen Einbauvarianten je nach Modell. Berücksichtigen Sie beim Modell H 248 auf jeden Fall die Einbaubedingungen. Kochfeld-Steuereinheit einbauen Die Netzanschlußdose spannungslos machen. Das Kochfeld einbauen, siehe separate Gebrauchsanweisung. Den Herd elektrisch anschließen. Den Herd vor den Unterschrank stellen.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 256, H 266, H 268 H 258, H 248 Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. Die jeweils zusammengehörenden Stecker des Herdes / Kochfeldes und die Kupplungen der KochfeldSteuereinheit sind mit gleicher Farbe gekennzeichnet. Die Kochzonen-Knebel in die Bedienblende einsetzen. Die Stecker des Herdes in die Kupplungen stecken.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen Herd einbauen H 256, H 266, H 258, H 268 Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Herd und Kochfeld-Steuereinheit einbauen H 248 Den Einbauherd bis zur Schwadenleiste in den Unterschrank schieben und ausrichten. Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. Die Backofentür öffnen, und den Herd mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Backofen einbauen Backofen einbauen Der Combi-Backofen ist für den Einbau in einen Hochschrank vorgesehen. Ist der Einbau in einen Unterschrank gewünscht, muß die Edelstahlschiene oberhalb der Bedienblende gegen ein Dichtprofil getauscht werden. Das Dichtprofil bietet zusätzlich Schutz vor eventuell von der Arbeitsfläche herunterlaufender Flüssigkeit. Das Dichtprofil erhalten Sie im Miele Kundendienst. Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten.
Backofen einbauen H 248 Die Netzanschlußdose spannungslos machen. Den Backofen elektrisch anschließen. Das Gerät bis zur Schwadenleiste in den Umbauschrank stellen und ausrichten. Die Schrauben der Zierleisten lösen, und die Zierleisten abnehmen. Die Schrauben nicht ganz herausdrehen. Die Backofentür öffnen, und den Backofen mit 2 Schrauben an die Seitenwände des Schrankes schrauben. Die Zierleisten aufstecken und festschrauben. Das Gerät darf nur im eingebauten Zustand betrieben werden.
Einbaubedingungen H 248 Einbaubedingungen H 248 Beachten Sie bei den Geräten H 248 die folgenden Einbaubedingungen: 78
Änderungen vorbehalten / 22 / 001 D – 2898 M.-Nr. 05 079 070 (H 256; H 266; H 258; H 268; H 248) Dieses Papier besteht aus 100 % chlorfrei gebleichtem Zellstoff und ist somit umweltschonend.
