Operation Manual

Backen
55
Brandteig, Blätterteig, Eiweißgebäck
Kuchen/
Gebäck


[°C]


[min]
Windbeutel (1Blech)
 160–170
2
2)
30–45

180–190
1)
2
2)
25–35
Windbeutel (2Bleche)  160–170
1+3
2)
30–45
3)
Blätterteig (1Blech)
 170–180
2
2)
20–30
 190–200
3
2)
20–30
Blätterteig (2Bleche)  170–180
1+3
2)
20–30
3)
Makronen (1Blech)
 120–130
2
2)
25–50

120–130
1)
2
2)
25–45
Makronen (2Bleche)  120–130
1+3
2)
25–50
3)
Betriebsart / Heißluft plus / Ober-/Unterhitze
Temperatur / Ebene / Backzeit
1) Heizen Sie den Garraum vor. Wählen Sie dazu nicht die Betriebsart Schnellaufhei-
zen.
2) Wenn Sie FlexiClip-Vollauszüge (falls vorhanden) verwenden, bauen Sie sie eine Ebene
tiefer ein.
3) Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Backgut
bereits vor Ablauf der angegebenen Backzeit ausreichend gebräunt ist.