Operation Manual

Braten
58
Brattabellen
Rind, Kalb


[°C]


[min]
Rinderbraten, ca.1kg
 170–180 2
100–130
3)
 190–200 2
110–140
3)
Rinderfilet, ca.1kg
1)

150–160
2)
2
20–50
4)

180–190
2)
2
20–50
4)
Roastbeef, ca.1kg
1)

150–160
2)
2
30–60
4)

180–190
2)
2
30–60
4)
Kalbsbraten, ca.1,5kg
 190–200 2
70–90
3)
 200–210 2
90–110
3)
Betriebsart / Temperatur / Ebene / Bratzeit
Heißluft plus / Ober-/Unterhitze
1) Verwenden Sie das Universalblech. Braten Sie vorher das Fleisch auf dem Kochfeld an.
2) Heizen Sie den Garraum vor. Wählen Sie dazu nicht die Betriebsart Schnellaufhei-
zen.
3) Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach der Hälfte der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5l Flüssigkeit an.
4) Je nach gewünschtem Gargrad (bei Verwendung eines separaten Speisenthermome-
ters): rare/englisch: 40–45°C, medium: 50–60°C, well done/durch: 60–70°C