Instructions for use / assembly instructions
Table Of Contents
- Inhalt
- Sicherheitshinweise und Warnungen
- Ihr Beitrag zum Umweltschutz
- Übersicht
- Bedienelemente Backofen
- Ausstattung
- Typenschild
- Lieferumfang
- Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör
- Aufnahmegitter
- Backblech, Universalblech und Rost mit Ausziehschutz
- FlexiClip-Vollauszüge HFC 70-C
- FlexiClip-Vollauszüge einbauen
- FlexiClip-Vollauszüge ausbauen
- FlexiClip-Vollauszüge HFC 7x
- FlexiClip-Vollauszüge ein- und ausbauen
- Gourmet-Backblech, gelocht HBBL 71
- Backstein HBS 60
- Runde Backformen
- Grill- und Bratblech HGBB 71
- Gourmet-Bräter HUB Bräterdeckel HBD
- Entnahmegriff HEG
- Katalytisch emailliertes Zubehör
- Zubehör zur Reinigung und Pflege
- Sicherheitseinrichtungen
- PerfectClean veredelte Oberflächen
- Bedienelemente Kochfeld
- Erste Inbetriebnahme
- Übersicht Betriebsarten
- Tipps zum Energiesparen
- Bedienung
- Zeitschaltuhr
- Backen
- Braten
- Grillen
- Weitere Anwendungen
- Reinigung und Pflege
- Ungeeignete Reinigungsmittel
- Normale Verschmutzungen entfernen
- Hartnäckige Verschmutzungen entfernen (außer -Vollauszüge)
- Hartnäckige Verschmutzungen an den FlexiClip-Vollauszügen
- Katalytisch emaillierte Rückwand reinigen
- Tür ausbauen
- Tür auseinanderbauen
- Tür einbauen
- Aufnahmegitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen
- Rückwand ausbauen
- Oberhitze-/Grillheizkörper
- Was tun, wenn ...
- Kundendienst
- Installation
- Gartabellen
- Angaben für Prüfinstitute
Braten
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Tipps zum Braten
- Sie können jedes Geschirr aus tem-
peraturbeständigem Material verwen-
den wie z.B. Bräter, Bratentopf, Glas-
form, Bratschlauch oder -beutel, Rö-
mertopf, Universalblech, Rost und/
oder Grill- und Bratblech (falls vor-
handen) auf Universalblech.
- Das Vorheizen des Garraums ist nur
bei der Zubereitung von Roastbeef
und Filet erforderlich. Im Allgemeinen
ist Vorheizen nicht erforderlich.
- Verwenden Sie zum Braten von
Fleisch ein geschlossenes Garge-
fäß, z.B. einen Bräter. Das Fleisch
bleibt innen saftig. Der Garraum
bleibt sauberer als beim Braten auf
dem Rost. Es bleibt genügend Bra-
tenfond zum Zubereiten einer Soße.
- Wenn Sie einen Bratschlauch oder
-beutel verwenden, beachten Sie die
Angaben auf der Verpackung.
- Wenn Sie zum Braten den Rost oder
ein offenes Gargefäß verwenden,
können Sie mageres Fleisch mit Fett
bestreichen, mit Speckscheiben bele-
gen oder spicken.
-
Würzen Sie das Fleisch und legen Sie
es in das Gargefäß. Belegen Sie es mit
Butterflöckchen oder begießen Sie es
mit Öl oder Speisefett. Fügen Sie bei
großen mageren Braten (2–3kg) und
fettem Geflügel ca. 1/8l Wasser hinzu.
-
Gießen Sie während des Bratens nicht
zu viel Flüssigkeit nach. Die Bräunung
des Fleisches wird dadurch beeinträch-
tigt. Die Bräunung entsteht am Ende
der Garzeit. Das Fleisch erhält eine zu-
sätzliche intensive Bräunung, wenn Sie
nach ungefähr der Hälfte der Garzeit
den Deckel vom Geschirr nehmen.
- Nehmen Sie das Gargut nach been-
detem Bratvorgang aus dem Gar-
raum, decken Sie es zu und warten
Sie eine Ruhezeit von ca. 10Minuten
ab. Dann läuft beim Anschneiden we-
niger Bratensaft heraus.
- Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10Minuten vor Ende der
Garzeit mit schwach gesalzenem
Wasser einpinseln.
Hinweise zu den Gartabellen
Die Gartabellen finden Sie am Ende die-
ses Dokuments.
Beachten Sie die angegebenen Tem-
peraturbereiche, Ebenen und Zeiten.
Dabei sind verschiedene Gargefäße,
Fleischstücke und Gargewohnheiten
berücksichtigt.
Temperatur wählen
Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-
gere Temperatur. Bei höheren Tempe-
raturen als angegeben wird das
Fleisch zwar braun, aber nicht gar.
Wählen Sie bei Heißluft plus eine
um ca. 20°C niedrigere Temperatur
als bei Ober-/Unterhitze.
Wählen Sie bei Fleischstücken, die
mehr als 3kg wiegen, eine um ca.
10°C niedrigere Temperatur als in der
Gartabelle angegeben. Der Bratvor-
gang dauert etwas länger, aber das
Fleisch gart gleichmäßig und die
Kruste wird nicht zu dick.
Wählen Sie beim Braten auf dem
Rost eine um ca. 10°C niedrigere
Temperatur als beim Braten im ge-
schlossenen Gargefäß.