Brief instructions for use

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Erste Inbetriebnahme
Der Backofen muss vor der ersten Inbe-
triebnahme eingebaut und angeschlos-
sen werden.
Lesen Sie unbedingt die separate Ge-
brauchs- und Montageanweisung.
ĺ Drücken Sie Betriebsarten- und Tempe-
raturwähler heraus, falls sie versenkt
sind.
ĺ Sie müssen zuerst die Tageszeit einge-
ben, bevor Sie den Backofen benutzen
können.
Der Betriebsartenwähler muss auf Positi-
on 0 stehen. Nach dem Anschluss an das
Elektronetz blinkt  im Display.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
 leuchtet und  blinkt.
ĺ Bestätigen Sie mit OK, solange  blinkt.
Der Stunden-Ziffernblock blinkt.
ĺ Stellen Sie mit  oder  die Stunden
ein.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Die Stunden werden gespeichert und der
Minuten-Ziffernblock blinkt.
ĺ Stellen Sie mit  oder  die Minuten ein.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Die Tageszeit wird gespeichert.
Bevor Sie den Backofen zum ersten Mal
benutzen, sollten Sie den Garraum und
das Zubehör reinigen. Nehmen Sie das
Zubehör aus dem Garraum und betrei-
ben Sie den leeren Backofen in der Be-
triebsart Heißluft plus bei 250°C
fürmindestens 1Stunde.
Sorgen Sie für eine gute Durchlüftung
der Küche.
Mehr zu Ihrem Backofen ...
Diese Kurzgebrauchsanweisung dient der
schnellen Übersicht.
Da die Kurzgebrauchsanweisung für unter-
schiedliche Modelle gilt, sind Angaben, die
nur für bestimmte Modelle zutreffen, wie
folgt gekennzeichnet:
E) I)
Herd H 226x-1 E/I, H 2xxx E
B)
Backofen H 226x-1 B, H 2xxx B
M)
Garraum H 2840 B
(3 Einschubebenen)
XL)
Garraum H 226x-1 E/B/I,
H 2x50 B, H 2x60 B, H 2567 E/B
(5 Einschubebenen)
Die ausführlichen Informationen zu ver-
schiedenen Themen finden Sie in der Ge-
brauchs- und Montageanweisung zu
Ihrem Backofen:
– Sicherheitshinweise
– Ausstattung und Zubehör
– Bedienung
– Hinweise zum Backen, Braten, Grillen, ...
– Gartabellen
– Hinweise zum Niedertemperaturgaren
und zu weiteren Anwendungen wie Auf-
tauen, Einkochen und Trocknen/Dörren
– Reinigung und Pflege
– Kundendienst
– Anschluss und Einbau
Für Herde H 226x-1 E/I und H 2xxx E gilt:
Lesen Sie auch die separate Gebrauchs-
und Montageanweisung für das Kochfeld.
In der Kurzgebrauchsanweisung werden
Herde und Backöfen beschrieben, auch
wenn im Allgemeinen nur der Begriff
„Backofen“ verwendet wird.
a Betriebsartenwähler
– in Position0 durch Druck versenkbar
– rechts- und linksherum drehbar
– zum Einschalten der Beleuchtung
und Wählen der Betriebsarten:

Beleuchtung

Ober-/Unterhitze

Unterhitze

Grill

Auftauen

Booster

Heißluft plus

Intensivbacken

Umluftgrill

Eco-Heißluft
b Zeitschaltuhr
– Anzeige von Tageszeit und Einstel-
lungen
– Temperaturanzeige
c Sensortaste 
– Funktionen markieren
– Zeiten verringern
– Einstellungen aufrufen
– Status einer Einstellung ändern
d Sensortaste OK
– Funktionen aufrufen
– Eingestellte Zeiten und geänderte
Einstellungen speichern
– Eingestellte Zeiten aufrufen
e Sensortaste 
– Funktionen markieren
– Zeiten erhöhen
– Status einer Einstellung ändern
f Temperaturwähler
– in jeder Position durch Druck ver-
senkbar
– rechts- und linksherum drehbar
– zum Wählen von Temperaturen
FlexiClip-Vollauszüge HFC 70-C
(Ausstattung je nach Modell)
Die FlexiClip-Vollauszüge können nur in
den Ebenen 1, 2 und 3 eingebaut werden.
Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge am
besten in Ebene 1 ein. So können Sie sie
für alle Speisen nutzen, die in Ebene 2 ge-
gart werden sollen.
Die FlexiClip-Vollauszüge können vollstän-
dig aus dem Garraum herausgezogen wer-
den und ermöglichen einen guten Über-
blick über das Gargut.
Damit das Zubehör nicht aus Versehen
herunterrutscht:
– Achten Sie darauf, dass das Zubehör im-
mer zwischen den vorderen und hinteren
Rastnasen der Vollauszüge liegt.
– Schieben Sie den Rost immer mit
der Stellfläche nach unten auf die
FlexiClip-Vollauszüge.
Die Belastbarkeit der FlexiClip-Vollauszüge
beträgt maximal 15 kg.
Ausstattung
Geräteübersicht
(Ausstattung je nach Modell)
a Bedienelemente für Backofen
E) B) I)
und Kochfeld
E) I)
b Oberhitze-/Grillheizkörper
c Katalytisch emaillierte Rückwand
d Ansaugöffnung für das Gebläse
mit dahinterliegendem Ringheiz-
körper
e Aufnahmegitter mit 3Ebenen
M)
Aufnahmegitter mit 5Ebenen
XL)
f Garraumboden mit darunterliegen-
dem Unterhitzeheizkörper
g Frontrahmen mit Typenschild
h Tür
Mitgeliefertes Zubehör
Das Zubehör ist nicht für die Reinigung
in der Geschirrspülmaschine geeignet.
– Universalblech* mit Ausziehschutz
– Rost mit Ausziehschutz
– Aufnahmegitter
– FlexiClip-Vollauszüge**
* PerfectClean veredelte Oberfläche
** Ausstattung je nach Modell
Sicherheitseinrichtungen
– Die Inbetriebnahmesperre 
sichert den Backofen gegen unge-
wollte Bedienung.
– Das Kühlgebläse kühlt die heiße
Garraumluft ab, bevor sie zwischen
Tür und Bedienblende austritt.
– Die durchlüftete Tür sorgt für eine
kühle Türaußenscheibe.
Backofen reinigen
Beachten Sie die ausführlichen Informa-
tionen zur Reinigung und Pflege in der
Gebrauchs- und Montageanweisung.
Alle Oberflächen sind kratzempfindlich.
Entfernen Sie Verschmutzungen am bes-
ten sofort, um Verfärbungen/Veränderun-
gen der Oberflächen zu vermeiden.
Die PerfectClean veredelten Oberflächen von
Garraum und verschiedenen Zubehören ver-
hindern ein Festbacken des Garguts und er-
leichtern die Reinigung.
Zum Reinigen von Hand können Sie
– die Tür ausbauen
– die Tür auseinanderbauen
– die FlexiClip-Vollauszüge (falls vorhanden)
ausbauen
– die Aufnahmegitter ausbauen
– den Oberhitze-/Grillheizkörper absenken
– die katalytisch emaillierte Rückwand aus-
bauen
Verbrennungsgefahr!
Die Heizkörper müssen ausgeschaltet ein.
Der Garraum muss abgekühlt sein.
ĺ Reinigen Sie Gerätefront, Garraum, Tür-
innenseite und Zubehör mit warmem Was-
ser, Handspülmittel und einem saube-
ren Schwammtuch oder einem sauberen,
feuchten Mikrofasertuch.
ĺ Trocknen Sie die gereinigten Flächen an-
schließend mit einem weichen Tuch.
Katalytisches Email reinigt sich im Garraum
bei hohen Temperaturen selbstständig von
Fettspritzern.
ĺ Andere Rückstände können Sie mit war-
mem Wasser, Handspülmittel und einer
weichen Bürste entfernen.
ĺ Lassen Sie die Teile trocknen.
Reinigung und Pflege
Einfache Bedienung
ĺ Schieben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
ĺ Wählen Sie mit dem Betriebsartenwäh-
ler die gewünschte Betriebsart.
ĺ Wählen Sie mit dem Temperaturwähler
die gewünschte Temperatur.
ĺ Drehen Sie nach dem Garvorgang den
Betriebsartenwähler auf Position0.
ĺ Nehmen Sie das Gargut aus dem Gar-
raum.
Das Kühlgebläse bleibt eingeschaltet und
schaltet automatisch aus.
Vorheizen
Das Vorheizen des Garraums ist nur bei
wenigen Zubereitungen erforderlich, z.B.:
Zubereitung Vorheizen
mit
Garvorgang
fortsetzen*
mit
Filet
  / 
Roastbeef
  / 
dunkler
Brotteig
  / 
Kuchen und
Gebäck mit
kurzer Back-
zeit bis ca.
30Minuten
 
Biskuit
 / 
Kleingebäck
 / 
Pizza
 / 
* nachdem ein Signalton ertönt, weil die
gewünschte Temperatur zum ersten Mal
erreicht ist
 Booster
 Heißluft plus
 Ober-/Unterhitze
Erweiterte Bedienung
Zur Überwachung von Garvorgängen im
Backofen oder separaten Vorgängen, z. B.
zum Eierkochen, können Sie eine Kurz-
zeit einstellen (siehe Kapitel „Kurzzeit“).
Sie können Garvorgänge automatisch
aus- oder ein- und ausschalten lassen, in-
dem Sie eine Garzeit oder ein Garzeit-
ende einstellen (siehe Kapitel „Garzeit/
Garzeit ende“).
Garzeit: Der Garvorgang schaltet nach
Ablauf der Garzeit automatisch aus.
Garzeit und Garzeitende: Der Gar-
vorgang schaltet automatisch ein und aus.
Anzeige von Zeiten
Wenn Sie Zeiten eingestellt haben, weisen
die Symbole und  oder  darauf hin.
Wenn Sie gleichzeitig die Funktionen
Kurzzeit, Garzeit und Garzeitende
nutzen, wird vorrangig die Zeit angezeigt,
die Sie zuletzt eingestellt haben.
Wenn Sie eine Garzeit eingestellt haben,
kann die Tageszeit nicht angezeigt wer-
den.
Nach Ablauf von Zeiten:
– Das entsprechende Symbol blinkt.
– Ein Signal ertönt, wenn der Signalton
eingeschaltet ist.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Akustische und optische Signale werden
ausgeschaltet.
Nach Ablauf von Garzeiten:
ĺ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf
Position 0.
ĺ Nehmen Sie das Gargut aus dem Gar-
raum.
Betriebsart Vorschlags-
wert
(Bereich)
Empfehlung zum Anmerkung
Backen Garen
Braten Grillen

Ober-/Unterhitze
180°C
(30–250°C)
 
– Zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten, zum Zu-
bereiten von Soufflés und zum Niedertemperaturgaren. Stellen Sie bei Rezepten aus älteren Kochbüchern die Tempe- ratur um 10 °C niedriger ein als angegeben. Die Garzeit ändert sich nicht.

Unterhitze
190°C
(100–250°C)
– – – Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende der Garzeit, wenn das
Gargut mehr Bräunung auf der Unterseite bekommen soll.

Grill
240°C
(200–250°C)
– –

Zum Grillen von flachem Grillgut (z.B. Steaks) Zum Überbacken

Auftauen
25°C
(25–50°C)
Zum schonenden Auftauen von Gefriergut

Booster
160°C
(100–250°C)
– – – Zum schnellen Vorheizen des Garraums
Wechseln Sie anschließend auf die Betriebsart, die Sie zum Garen verwenden wollen.

Heißluft plus
160°C
(30–250°C)
 
– Zum Backen und Braten in mehreren Ebenen gleichzeitig
Garen mit niedrigeren Temperaturen als bei 

Intensivbacken
170°C
(50–250°C)

– – Zur Zubereitung von Backwaren mit feuchtem Belag

Umluftgrill
200°C
(100–250°C)
– –

Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser (z.B. Rollbraten, Hähnchen)

Eco-Heißluft
190°C
(100–250°C)

– Für kleine Mengen wie z. B. Tiefkühlpizza, Aufbackbrötchen,
Ausstechplätzchen, aber auch für Fleischgerichte und Braten. Sie garen energiesparend mit optimaler Wärmenutzung. Beim Garen auf einer Ebene sparen Sie bis zu 30 % Energie bei ver- gleichbar guten Garergebnissen.
Energiespartipps
ĺ Entfernen Sie nicht verwendetes Zube-
hör, bevor Sie den Garvorgang starten.
ĺ Heizen Sie den Garraum nur vor, wenn
Rezept oder Gartabelle es erfordern.
ĺ Öffnen Sie die Tür möglichst nicht wäh-
rend eines Garvorgangs. So vermeiden
Sie, dass unnötig Wärme entweicht.
ĺ Wählen Sie die niedrigere Tempera-
turangabe aus Rezept oder Gartabelle
und prüfen Sie das Gargut nach der
kürzeren angegebenen Zeit.
ĺ Heißluft plus: Sie können in mehre-
ren Ebenen gleichzeitig garen und mit
niedrigeren Temperaturen als in der Be-
triebsart Ober-/Unterhitze.
ĺ Umluftgrill: Sie können mit niedrige-
ren Temperaturen grillen als in der Be-
triebsart Grill.
ĺ Eco-Heißluft: Sie garen energiespa-
rend mit optimaler Wärmenutzung (sie-
he „Übersicht der Betriebsarten“).
ĺ Nutzen Sie die vorhandene Restwärme,
um den Energieverbrauch zu verringern:
Garvorgänge mit Temperaturen über
140°C und Garzeiten über 30Minuten:
Reduzieren Sie die Temperatur ca. 5Minu-
ten vor Ende des Garvorgangs auf die mi-
nimal einstellbare Temperatur. Das Geblä-
se bleibt eingeschaltet. Schalten Sie den
Backofen aber keinesfalls aus.
Garen Sie mehrere Gerichte gleichzeitig
oder direkt nacheinander.
Reinigung katalytisch beschichteter Teile:
Starten Sie den Reinigungsprozess am
besten direkt nach einem Garvorgang.
ĺ Garzeit überwachen: Stellen Sie eine
Kurzzeit ein oder verwenden Sie ein
Speisenthermometer.
ĺ Verwenden Sie matte, dunkle Backfor-
men und Garbehälter aus nicht reflek-
tierenden Materialien. Decken Sie Gar-
raumboden oder Rost nicht mit wärme-
reflektierender Aluminiumfolie ab.
Back-, Brat- und Grilltipps
Backen
Backen Sie auf mehreren Ebenen in der
Betriebsart Heißluft plus:
– 1 Blech: Ebene 2
– 2 Bleche: Ebenen 1+2
M)
/
Ebenen 1+3/2+4
XL)
– 3 Bleche: Ebenen 1+3+5
XL)
(nicht geeignet für feuchtes Gebäck und
Kuchen)
Braten
Bräunung:
Die Bräunung entsteht am Ende der Brat-
zeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche in-
tensive Bräune, wenn Sie nach der Hälf-
te der Bratzeit den Deckel vom Geschirr
nehmen.
Ruhezeit:
Nehmen Sie das Gargut nach beendetem
Bratvorgang aus dem Garraum, wickeln
Sie es in Aluminiumfolie und lassen Sie es
ca. 10Minuten ruhen. Dann läuft beim An-
schneiden weniger Bratensaft heraus.
Geflügel:
Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10Minuten vor Ende der
Bratzeit mit schwach gesalzenem Wasser
einpinseln.
Grillen
Wenn die Oberfläche größerer Fleisch-
stücke bereits stark gebräunt ist, aber der
Kern noch nicht gar, schieben Sie das
Grillgut in eine niedrigere Ebene oder ver-
ringern Sie die Grilltemperatur. So wird die
Oberfläche nicht zu dunkel.
TIPPS / BEDIENUNG AUSSTATTUNG / REINIGUNG UND PFLEGE WICHTIGE INFORMATIONEN / BEDIENELEMENTE BACKOFEN
Wichtige Informationen! Bedienelemente Backofen Tipps Übersicht der Betriebsarten
M.-Nr. 11 163 020 / 02de-DE, AT
Bedienung